廣東正宗燒餅的做法和配方廣東正宗燒餅的做法和配方及步驟 _生活百科

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1、材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。
2、面粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成面團。
4、倒入油，繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至面團增大。
7、排氣，常溫醒發10分鐘。
8、鍋內放油，油熱后關火，倒入面粉炒。
9、炒成油酥。
10、取一半面團搟成餅。
11、抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖，卷起來。
12、分成4份，卷一下壓扁，搟成面餅。
【廣東正宗燒餅的做法和配方廣東正宗燒餅的做法和配方及步驟】13、抹上油，燒餅生胚就做好啦。