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1、把瘦肉洗干凈切長條，打入雞蛋加入淀粉 ， 鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，用干凈小手抓扮均勻；
2、絲瓜去皮洗干凈切長條，起鍋燒油倒入蒜蓉炒香，然后把絲瓜倒入鍋中炒，炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中；
【絲瓜滑肉做法竅門 絲瓜滑肉怎么做】3、然后鍋中倒入清水，鍋中的水燒開，下入滑肉，記住下完滑肉不攪拌，最后鍋再一次開的時候放入絲瓜一起煮五六分種 ， 就可以起鍋了 。
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