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【蒜蓉尖椒做法竅門 怎么做蒜蓉尖椒】1、首先在菜市場中要購買一斤特別新鮮的小米辣，在對小米辣進行購買的時候 ， 要選擇完好無損的小米辣進行購買 ， 這樣做出來的辣椒才能被保存得更長久 。然后再準備適量的生姜和大蒜，將其清洗干凈后，并晾干水分 。在此過程當中，可根據個人的口感，來對食材的比例進行準備，喜歡吃辣一點的朋友，就多準備一些小米辣，喜歡吃蒜香味多一點的朋友 ， 就多準備一些大蒜 。
2、把準備好的小米辣將其剁成辣椒碎，裝入碗中備用 。大蒜和生姜也將其剁碎后 ， 并裝入碗中備用 。然后準備一口小鍋，往鍋中加入適量的食用油（切記要冷鍋加入食用油），然后把準備好的蒜末、姜末加入到鍋中，并開小火對其進行翻炒，直到香味被炒出以后，再用中火對其進行翻炒三分鐘 ， 在此過程當中，一定要用鍋鏟不斷地對其進行翻面，以防姜末、蒜蓉出現焦糊的現象 。
3、把準備好的辣椒碎也倒入到鍋中，并將火調成小火，繼續對其進行翻炒，將蒜末和辣椒煸炒融合在一起，再準備大半勺的白糖加入到鍋中 ， 以及兩勺食鹽、兩勺老抽，繼續對其進行攪拌，直到辣椒被完全炒熟 ， 且香味被炒出以后，即可把炒好的蒜蓉辣椒，盛出鍋中放涼備用 。以上就是這道蒜蓉辣椒的制作方法 。
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