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大寒時節適合吃的食物,大寒節氣常用藥膳

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大寒節氣的時候，大家一定要注意飲食，那么我們吃什么才最好呢，下面來看一下大寒節氣常用藥膳吧!
遠志棗仁粥：遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克 。將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志，棗仁，小火煮至粥熟即成 。晚間睡前服食 。有滋陰養血安神的功效 。
枸杞雞肉湯：雞半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精鹽適量 。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成 。當主餐，隨意食用 。有補肝益腎，溫中益氣的功效 。

山藥羊肉湯：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克 。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水砂鍋焯去血水 。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破 ?；瓷剿幱们逅疂櫷负螅谐?厘米厚的片，把羊肉、淮山藥放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼 。將羊肉切成片，倒入碗內即成 。當菜佐餐，隨意食用 。有補脾腎，溫中暖下的功效 。

姜汁牛肉飯【大寒時節適合吃的食物,大寒節氣常用藥膳】：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量 。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌 。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成 。作主食，隨意食用 。有益氣和胃，補虛消腫的功效 。
健脾祛濕粥：扁豆15克，茯苓10克，木棉花2朵，赤小豆5克，川箅薢5克，粳米150克 。上述用料前5味一同放入砂鍋，加適量水，熬煮30分鐘，去渣留汁，加入淘洗干凈的粳米，大火煮沸，再小火煮至米爛粥成 。有健脾和胃，祛濕消滯的功效 。
由于大寒是一年中的最后一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同 。
首先，冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化 。
其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備 。
最后，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾 。
日常飲食中常用的具有辛溫解表、發散風寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等 。例如，當有人因外感風寒而致輕度感冒時，常常會用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效 。

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