辣子雞家常做法辣子雞家常做法簡單一句話 _生活百科

【辣子雞家常做法辣子雞家常做法簡單一句話】1、首先要準備一只整雞（褪去羽毛的雞），還有花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，醋，白糖。
2、把雞洗干凈，剁成塊，然后再切成小丁狀。準備一個碗，把雞丁放進去，再放進去鹽和料酒，開始腌制。
3、拎出來一個干凈的鍋，倒油進鍋里，弄好的的雞丁也倒進去，差不多滑滾熟后，再找個干凈的碗，放進去備用。
4、鍋里面留點底油，燒熱后，扔進干辣椒，炒變色成紅色，再扔進花椒，一起炒香，然后把弄熟的雞丁也倒進去，再放一些適量的料子，比如料酒，鹽，味精，胡椒粉，醋，白糖，一起翻滾均勻，然后加鮮湯，一直炒到雞肉柔軟。然后發火收汁，關火后把蔥放進去翻滾兩下，就可以出鍋了，辣子雞就做好了。