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毛豆幾種食法,毛豆常用吃法 毛豆的吃法和做法大全集

生活百科吃法

我最喜歡吃毛豆了 ， 那么今天就給大家說說毛豆的食法：
3、用新鮮毛豆煮豆腐 ， 略加番茄 ， 冬菰 ， 盛在白色的碗中 ， 色澤十分美觀 。
4、江南人逢到中秋佳節 ， 家家戶戶 ， 用毛豆燒芋頭 ， 以作應節點食 。
5、毛豆炒辣椒 ， 別具風味 。
6、毛豆可以用醬鹽漬制 ， 成為豉油毛豆 。
【毛豆幾種食法,毛豆常用吃法 毛豆的吃法和做法大全集】7、以日光曬干 ， 或用火焙干 ， 名為熏青豆 ， 可作消閑食品 。
8、將毛豆洗干凈 ， 放到水中 ， 加鹽、蔥姜煮熟后即可食用 。
五香毛豆毛豆莢400克 ， 八角3粒 ， 甘草5克 ， 桂皮5克 ， 水1200CC 。
A.鹽1大匙 ， 味精1茶匙 。
B.粗黑胡椒粉1/2茶匙 ， 香油1大匙 。
1.將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾 。
2.毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中 ， 以大火煮開 ， 轉中火續煮約3分鐘 ， 關火撈出毛豆莢瀝干水份 。
3.將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中 ， 拌勻即可 。
烹飪小技巧若想把毛豆燙成翠綠色 ， 可加一小撮的鹽分 。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞 。由于毛豆中鉀的含量較多 ， 能與食鹽中的鈉保持平衡 ， 因此可消除鹽分的不利作用 ， 同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C ， 但燙熟后還剩下很多 ， 這便是其特點 。維生素C對熱的抵抗力較弱 ， 但在毛豆的場合例外 。

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