紅色剁椒怎么做如何做紅色剁椒 _生活百科

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【紅色剁椒怎么做如何做紅色剁椒】

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1、準備好新鮮紅辣椒。
2、準備好新鮮大蒜。
3、辣椒不要用水洗，用水擰干毛巾反復搽凈；剁成碎塊備用。
4、大蒜剝掉外皮。
5、剝好的蒜瓣剁成碎粒。
6、辣椒和蒜粒放入大碗中。
7、加入食鹽（鹽的使用量比炒菜要多許多），充分拌勻。
8、準備一個干凈無水的玻璃瓶；將拌好的剁椒裝入瓶子里（邊裝邊將瓶子磕動數次，使辣椒裝的緊實些）。
9、裝好的剁椒在表面撒上一層鹽。
10、撒好多鹽，基本上覆蓋住剁椒。
11、用保鮮膜覆蓋瓶口，用皮筋或者細繩扎緊。
12、蓋上瓶蓋，以保證密不透風（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。