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1、食材：羅非魚1條、洋蔥150克、西芹80克、油15克、鹽3克、蔥5克、料酒10克、麻椒3克、干辣椒2克、郫縣豆瓣醬10克、高湯50克、香菜3克、味精1克、蒜5克、姜5克 。
【香烤羅非魚做法步驟 香烤羅非魚怎么做】2、羅非魚洗凈，刮去魚鱗、去掉腮和魚腹部的東西 。把蔥和姜撒入，一部分塞到魚腹里 。魚表面上淋上料酒 ， 撒上少許鹽 ， 腌制15分鐘 。
3、把洋蔥鋪到烤盤中 。
4、魚身上再撒上姜末，淋上兩大勺油 。
5、放入烤箱中層，用220度烤20分鐘 。
6、鍋里倒入油，倒入蔥姜蒜和麻椒、干辣椒 。
7、加入兩大勺郫縣豆瓣醬，和三大勺高湯 ， 煮兩分鐘 。
8、最后撒入西芹，關火 。
9、把烤盤里烤出的水倒掉 ， 要按住魚倒 。再把剛才的炒好的調料倒在魚身上 。
10、繼續放入烤箱中，再烤8分鐘左右 。出爐后撒上少許味精和香菜 。
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