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1、食材：里脊肉1000克，鹽 ， 料酒，油，番茄醬，淀粉，白醋，白糖 。
2、將里脊肉清洗干凈后，切成一厘米厚的薄片，用刀背將肉片拍散 ， 然后再切成條，放入盤中加入少許鹽和料酒，腌制20分鐘左右備用 。
3、將腌制好的里脊肉，團成丸子狀 ， 在淀粉中滾一圈，確保每個丸子都過滿淀粉 。
4、鍋中放油，油溫升高后將丸子放入鍋中，炸至丸子飄起，色澤金黃，成熟后撈出，晾涼后再復炸3秒鐘左右撈出備用 。
【櫻桃丸子的制作方法 櫻桃丸子做法】5、鍋中放少量油加入足量的番茄醬，一勺白糖還有少許醋 ， 翻炒后加入炸好的丸子，翻炒均勻確保每個丸子上都裹滿醬汁后出鍋即可 。
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