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1、主料：鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜面醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量 。
2、鯧魚去腮 ， 內臟，魚鱗，洗凈備用 。
3、為了更好入味兒鯧魚改花刀 。
4、蔥，姜 ， 蒜，八角，花椒備好 。
【醬燜鯧魚做法竅門 醬燜鯧魚的做法步驟】5、熱鍋加油把五花肉煸香出油，放輔料爆香 。
6、改小火放入甜面醬，一定要小火炒香甜面醬 ， 之后放入料酒 ， 醋，味極鮮烹鍋
7、改中火加入骨湯，白糖 ， 適量的鹽少許雞精調味兒，放入備好的魚 。
8、大火燒開小火慢燉，燉至湯汁濃稠即可出鍋 。
9、裝盤撒蔥花香菜 。
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