娃娃菜洗凈，對半切開，再切條，皮蛋切塊，豬里脊切片，午餐肉切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切片，鍋中水燒開，放鹽，再放娃娃菜焯熟撈出，油溫燒至6成熱，放蒜片、皮蛋塊、豬肉片翻炒，加清水燒開，放午餐肉丁、胡蘿卜丁燒開，轉小火煮2分鐘，放枸杞、胡椒粉、鹽、雞精拌勻，淋在娃娃菜上即可 。
上湯娃娃菜的做法：
1.娃娃菜洗干凈，從中間對半切開，再切小條 。
2.皮蛋切塊，豬里脊切片，午餐肉切丁，胡蘿卜切丁，大蒜2瓣切片 。
3.鍋中加適量清水燒開，放鹽1勺，再放入娃娃菜焯熟，撈出 。
4.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放大蒜片、皮蛋塊、豬肉片翻炒幾下 。
5.加入適量清水燒開，撇去浮沫，放午餐肉丁、胡蘿卜丁，大火燒開后，轉小火煮2分鐘 。
6.最后放入枸杞3克、胡椒粉1克、鹽1勺、雞精半勺攪拌均勻 。
7.淋在娃娃菜上即可 。
文章插圖
小貼士：
皮蛋帶有腥味，如果覺得腥味太濃，可以加姜片去腥 。
【上湯娃娃菜的做法和步驟 上湯娃娃菜的做法】皮蛋和豬肉油爆之后，味道會更香 。
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