淘米會流失蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養素 。淘米不要用流水和熱水淘洗，也不要用水浸泡米，因大米中所含的營養物質，大多易溶或可溶于水 。淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多 。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。
【米淘多了營養會流失嗎 淘米會流失哪種營養素】
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