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檸檬泡椒雞爪做法步驟 怎么做檸檬泡椒雞爪

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檸檬泡椒雞爪做法步驟 怎么做檸檬泡椒雞爪

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檸檬泡椒雞爪做法步驟 怎么做檸檬泡椒雞爪

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1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿卜，白醋，生抽，八角 ， 桂皮 。
2、雞爪剁掉指甲洗凈 。鍋里坐水 ， 把八角、桂皮、香葉、草果、姜片和料酒放進去 。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然后大火煮五六分鐘 。
4、關火后放水里繼續泡十分鐘左右 。
5、煮熟的雞爪放涼水沖去浮沫，擇掉里面的大料和生美 。再放進冰水完全冷卻，讓肉質變軟，然后裝起來瀝干水分 。
6、辣袋裝小米辣兩袋 ， 把兩袋泡椒水都倒進洗凈的鍋里 。將其中一袋野山椒倒出來切碎 。
7、小米椒切碎，胡蘿卜和西芹切段，也可以泡白蘿卜或者萵筍 。
8、兩袋泡椒水，一聽啤酒倒進鍋里，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒 ， 一大塊冰糖和剩下的美片，把泡椒水燒開，一兩分鐘后關火 。
9、先把胡蘿卜放進泡椒水里，再放西芹 ， 接著放切碎的小米辣和紅色小米椒 。然后從爐子上把鍋放到電風扇下，吹到泡椒水涼透 ， 這一步很重要，一定要涼透 。
【檸檬泡椒雞爪做法步驟 怎么做檸檬泡椒雞爪】10、涼透的泡椒水再加兩瓶蓋白酒攪拌均勻 。把瀝干水分的雞爪放進去翻動，隔半個小時翻動一次 。

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