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1、主料：新鮮的竹筍500克、泡椒1袋；輔料：干辣椒5個、冰糖60克、白醋半瓶、鹽1勺 。
【泡椒酸筍做法步驟 泡椒酸筍需要哪些材料】2、做法：首先將新鮮的竹筍扒皮，清洗干凈，焯水后放在冷水中浸泡12個小時，中途可以多換幾次水，可以去除竹筍里的澀味；浸泡好的竹筍撈出擠干水分備用；準備好的泡椒1袋；準備好干凈無油無水的容器 ， 將擠干水分的竹筍放進去；將1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同時放進去；加入1勺鹽和半瓶白醋（白醋剛好淹沒竹筍即可）；密封好，腌制24小時以上，冰糖完全融合即可食用；泡椒酸筍做好了 。
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