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主料：木耳(干) 10克 鴨蛋 70克 調料：冰糖 10克 各適量
方法/步驟
將黑木耳泡發后 ， 洗凈，切碎
將鴨蛋打勻，加入黑木耳，冰糖 ， 加少許水，攪拌均勻后，隔水蒸熟 。
【木耳蒸鴨蛋】注意事項
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏 ， 令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質 ， 能增強機體免疫力 ， 經常食用可防癌抗癌 。鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋 ， 尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育 。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效 。木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食 。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食 。
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