紅扁豆是扁豆的一種特色品種，外表為紫紅色，是人們餐桌上的一種常見蔬菜，它味道清香，營養豐富，有一定的保值功效 。不過有些人雖然經常吃紅扁豆，對紅扁豆的營養價值了解卻不多，為了讓大家能對紅扁豆有一個全面的了解，我現在就帶大家看看紅扁豆的營養價值有哪些 。
【紅扁豆的營養價值和功效 紅扁豆的營養價值和功效與作用】
2、紅扁豆能抗癌
抗癌是紅扁豆的重要作用，因為這種紅扁豆中有一種天然的血球凝集素，它進入人體以后可以提高人體的免疫功能，也能提高淋巴細胞的活性，對癌細胞的生成與擴散有很好的預防和控制作用 。血球凝集素進入人體還能減少非特異物質對人體的傷害，因此經常食用紅扁豆能減少癌癥的發生 。
3、紅扁豆可以消暑
紅扁豆的種子是一種可以消暑的食材，它性平可以歸胃經也能除濕消腫，對人類的暑濕和體內濕氣過重等癥狀有很好的治療和緩解作用，另外紅扁豆對女性的濕濁和女性女白帶過多都有很好的調節作用，這些作用的存在與紅扁豆中藥物成分的存在有很大的關系 。
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