1、蠶豆屬于豆類蔬菜 。因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物 ， 高溫煮熟能進行殺菌處理 。
【為什么蠶豆必須煮熟后食用 為什么蠶豆必須煮熟后食用,否則會引起不適生物化學】2、蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等 。蠶豆營養較為豐富 ， 含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質 ， 這些營養素均為人體所需 。
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