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1、新鮮里脊肉，用了一半左右 。配菜主要有青紅椒，蔥姜，有閑置的絲瓜，還配了點絲瓜 。木耳泡發 。
2、把肉片斜切片 ， 放入料酒，淀粉，蠔油 ， 胡椒粉拌勻 。
3、拌好的肉片靜置20分鐘后加入糖醋汁拌勻待炒 。
4、油鍋放油燒熟后，倒入肉片翻炒，待肉片變色后盛出 。動作要快，不要超過3分鐘 。
5、油鍋放少量油，放入青紅椒和絲瓜木耳和姜絲翻炒大概5分鐘 。加入少量生抽或鹽 。鍋里干的話，可加入少量開水 ， 不可多 。
【酸醋里脊肉怎么做 醋溜里脊肉的做法】6、倒入炒好的肉片，加入一點蔥花，混合入味后出鍋 。
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