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火鍋怎么把水變紅( 九 )

生活百科火鍋


10萬道家常菜譜 2018感謝有您的陪伴與支持
據說這樣做的人都變帥變美了呢(#^.^#)
如果有什么好的菜譜和建議，都可以私信給我們哦！
寒冷的冬天 ， 煮上這樣一鍋，夠辣夠味又暖和，家人直呼過癮！
下了幾天的大雪，今天天氣終于放晴 。俗話說“下雪不冷，消雪冷” 。冰雪融化的時候，才是最冷的時候 。這樣的天氣最適合吃火鍋了 。
外邊的火鍋價格貴不說，衛生還不理想，我總感覺不放心 。所以就自己在家做“一鍋燴” 。將火鍋底料炒香，再下入自己喜歡的菜品煮上滿滿的一鍋 ， 醮上自制的料汁，一家人圍坐在一起吃，那叫一個香呀！
雖然家里人都怕辣，但我仍然做的是麻辣味的，因為這樣吃著才夠味，吃了還暖身子 。女兒和老婆雖然都辣的嘻嘻哈哈，但仍然堅持吃完 ， 嘴里還不停地喊“過癮”！
下面就將我的做法介紹給大家，希望您也能夠喜歡 。
【家常一鍋燴】
所需食材：大白菜、土豆、紅薯、菜花、蓮藕、豆腐、面筋、肉丸、火鍋底料、蔥姜蒜、干辣椒、花椒粉、鹽等 。
制作方法：
1、將蓮藕、菜花、土豆、紅薯等菜先焯水 。
2、準備好其它食材 。
3、準備好火鍋料，將蔥切段，蒜切片，姜切末 。
4、鍋內加入比平時炒菜多一些的油，油熱后，下入蔥、姜、蒜炒香 。
5、再下入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油，再調入花椒粉和鹽 。
6、將提前燒好的開水倒入底料中 ， 如果換成高湯會更香 。將白菜、豆腐、面筋和各類肉丸下入，煮至熟透 。
7、再下入焯過水的其它蔬菜 。
這滿滿的一鍋，看上去就很誘人 ， 在寒冷的冬天里吃最全適合不過了 。
是不是很簡單？那您也回家試一試吧！
小貼士：1、這種一鍋燴，蔬菜沒有統一要求，由自己自由選擇和搭配；2、如果怕辣的童鞋可以選擇香辣、三鮮味的火鍋底料 。
評判火鍋好吃的標準無非就是湯底與蘸料 。
而現在呢生活節奏快許多人不會也沒有時間花費精力去調制一鍋湯底，我呢就與大家分享幾個制作方法和簡易版的調制蘸料 。
1. 麻辣鍋麻辣鍋是許多人的最愛在家里吃更是別有一番滋味 。我平時就是用買來的火鍋底料加清水 ， 簡單方便易操作，大概十幾分鐘就可以開始涮火鍋了 ， 在這里向大家推薦麻辣空間的底料味道香濃無油渣，并且包裝便利一個人吃也不會浪費 。并且他家還有蘸料賣味道也很正宗，推薦嘗試 。
【火鍋怎么把水變紅】2.清水鍋這個鍋底呢適合涮羊肉蔬菜吃的就是麻醬與肉的鮮，做法呢就很簡單了，燒一鍋水然后加入蔥段姜段以及海米就可以，然后需要做的就是等水開下入羊肉了 。
3.酸菜鍋酸菜鍋相信有的朋友不了解，這是北方的特有 美食 ，我家鄉的 美食。做這種鍋底呢也很簡單蔥段姜段海米還有必不可少的酸菜 ， 自家腌制的是最好沒有也可以買現成的，酸菜切絲還可以加入切好的蟹提鮮 。
4. 蘸料蘸料是火鍋的靈魂了 ， 好的蘸料會讓味道更加的體現出來 ， 我就在這里分享幾個蘸料的做法 。
香油料:切好的蒜泥 ， 倒入香油加適量的鹽與糖就可以享用了 。
進階版香油料:如香油料制作方法相同 ， 不過要加入之前推薦的蘸料他家的蘸料就是辣油料，適合口味偏重的讀者 。
麻醬料:在市場買回的麻醬料不要直接用，在其中加入香油比例為麻醬香油2:1，然后加入少量蠔油白糖，食用時根據自身口味可以加入韭菜花與腐乳 。這樣做出的麻醬料味道更為香濃配上羊肉或者酸菜簡直絕配 。

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