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煎茶怎么泡( 二 )

生活百科茶葉


煎茶法的主要程序：備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶 。
煎茶道之修道《茶經》"一之源"載:"茶之為物，味至寒，為飲最宜 。精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也 。"飲茶利于"精行儉德" ， 使人強身健體 。
《茶經》"四之器"，其風爐的設計就應用了儒家的《易經》的"八卦"和陰陽家的"五行"思想 。風爐上鑄有"坎上巽下離于中"，"體均五行去百疾"的字樣 。鍑的設計為:"方其耳，以正令也廣其緣，以務遠也長其臍，以守中也 。"正令、務遠、守中，反映了儒家的"中正"的思想 。
《茶經》不僅闡發飲茶的養生功用，已將飲茶提升到精神文化層次，旨在培養儉德、正令、務遠、守中 。
詩僧皎然，年長陸羽，與陸羽結成忘年交 。皎然精于茶道，作茶詩二十多首 。其《飲茶歌誚崔石使君》詩有:"一飲滌昏寐 ， 情思朗爽滿天地再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵三飲便得道，何須苦心破煩惱 。……熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此 。"皎然首標"茶道"，在茶文化史上功并陸羽 。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑，三飲便可得道全真 。

###其它資料參考###用料
冷水，直飲水或礦泉水為佳100ml
冰塊
冷泡茶包1
水出煎茶的做法
包裝上寫的是200ml冷泡5-6分鐘，我的做法是先泡再加冰 。
用的是宜家350ml的玻璃杯，放茶包和冷水5100ml，泡6min 。
時間到了以后茶包可以放在里面，加冰塊到杯子的花紋凸起出 。
加冷水，上下提茶包，將上下的液體混合 。
然后就能喝啦 。
小貼士
ps.其實隨便泡泡就行啦 ， 普通的茶也可以冷泡，但是時間要泡久一點，一般不超過十分鐘 。
每次泡的時間到了就把茶包拿出來，或者把茶液（如果是散茶）濾干凈，不要讓茶和水長時間待在一起，這樣茶能出的遍數比較多，也比較不容易出現不好的味道 。這點對于熱泡也是一樣的，但是熱泡泡的時間更短 。
ps.ps.其他的倒還好，至今仍非常想念的，是十一區隨處可見的自動販賣機，里面有賣很好喝的瓶裝茶，完爆三得利烏龍茶，更不要說什么東方樹葉茶π之類的妖艷賤貨，其中要數綾鷹最深得我倆的心，只要有綾鷹，絕不喝伊右衛門 。每當想念得緊的時候，就泡一杯來聊慰相思 。

###其它資料參考###煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉 。怎么流傳到日本不知道 ， 但日本煎茶很講究，日本煎茶怎么喝也有學問，我們先談煎茶的來歷吧 。
煎茶的來歷從蘇氏兄弟的詩句中 ， 找到煎茶蹤影 。很可能陸氏在總結唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改進，這可以根據陸氏在茶經著述中找到依據 。
宋以茶餅研末煮飲的飲茶法，決定了煎茶再古代飲茶藝術中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的藝術品飲得以形成 。關于煎茶的火候 。古人對煎水煎到什么程度為宜 ， 與把焙茶用水適中與否稱為“火候”一樣，將煎水適度與否稱作“湯侯” 。辨別湯侯，古人也有兩條尺度：一是看水沸時的沸泡多少和大小，二是看水沸的聲響 。
按陸羽《茶經》所述 ， 唐時人們飲的主要是經蒸壓而成的餅茶 ， 在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且常常翻動，“屢其正”否則會“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時為適度 。烤好的茶要趁熱包好 ， 以免香氣散失 。至餅茶冷卻再研成細末 。煎茶需用風爐和釜作燒水用具 ， 以木炭和硬柴作燃料 ， 再加鮮活山水煎煮 。

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