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小青柑曬干是什么顏色( 二 )

生活百科小青


而高溫烘干柑普因為高溫烘烤，其部分營養成分活性已失 ， 失去了原本價值，維生素也遭到破壞 。
1:觀皮色
生曬小青柑會有明顯的曬斑，且表面油潤光澤；而高溫烘干柑普表面則是暗啞無油光，呈現青褐色 。
2:看透光度
取柑普茶 ， 倒出柑普，然后用強光源來投射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普茶，部分油室不透光的則是高溫烘干柑普 。
3:常味道
口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑綿和的是生曬柑普；口感要是單薄燥舌、香高不持久、出味快但是后繼無力的則是高溫烘干柑普 。
###其它資料參考### 傳統生曬小青柑的功效
傳統生曬小青柑的功效 ， 小青柑是一種將普洱茶和青桔結合起來的一種茶 ， 跟尋常的茶葉多了橘子的功效，對人體的好處更加豐富 ， 很多人不了解這方面的知識，下面分享傳統生曬小青柑的功效 。
傳統生曬小青柑的功效1通過生曬，可以確保小青柑與茶得到充分融合，帶著陽光的味道 ， 更有利于柑果的轉化 。生曬結束后，通過低溫烘干，嚴格控制柑果與茶葉的含水量，有效地保障了柑果的品質 。而且低溫環境下的烘干，還有利于保存柑果皮的活性 。
生曬小青柑的好處：
1、生曬柑普可以像陳皮一樣陳化，喝起來口感更醇
小青柑采用自然生曬工藝 ， 并非填茶后放太陽下曬曬這么簡單，而是一個茶性調整、風味塑造、茶柑融合的綜合性過程 。生曬中 ， 有一半時間處于倉儲狀態，而合適的溫度濕度，使這段倉儲成為柑普茶陳化的黃金時間，所以生曬小青柑的優點就體現在這---可陳化 。高溫烘干提高了效率 ， 相對就損失了這一過程，口感滋味明顯不如生曬 。
2、日光生曬不經高溫，滋味純正無火燥
喝生曬柑普不會上火 。裝好茶的新鮮柑皮在露天曬場經過20個日頭自然生曬，柑皮勻速脫水 ， 變成柑普茶，這一過程中自然而溫和，故而茶品的茶性也相應溫醇 。而高溫烘干則不然，火燥稍重，溫醇不足 。
3、活性得以完整保留，更養生
生曬柑普，柑皮的揮發油活性得以保留完好 ， 油囊更為通透，沖泡時營養物質穩定浸出 。烘干柑普經高溫烘烤，部分營養成分活性已失，失去其原本價值 。
4、紫外線可滅菌，食品安全更有保障
食品安全如何強調都不嫌多，生曬柑普多了一重紫外線滅菌效果，給健康和安全性額外增加了一重保障 。
5、陽光作用 ， 維生素更易被身體吸收
柑皮、普洱茶內都含有種類豐富的維生素，而陽光可促使其更容易被身體吸收 。高溫烘干對維生素唯有破壞效果，更談不上促進 。
如何辨別生曬柑普與高溫烘干柑普？
1、觀顏色
生曬柑普小青柑、二紅柑有明顯曬斑，大紅柑橙黃亮澤 ， 生曬柑普表面都有油潤的光澤；高溫烘干柑普則表皮暗啞無油光，青柑呈青褐色，紅柑深褐色，且顏色統一 。
2、照通透度
取一顆柑普，倒出普洱，用強光源透射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普；部分油室不透光的是高溫烘干柑普 。
3、品滋味
取生曬和高溫烘干柑普個一顆 ， 同等條件下對比沖泡：口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人、厚滑綿和的是生曬柑普；口感單薄燥舌、香高但不持久、出味快但后繼無力的是高溫烘干柑普 。
傳統生曬小青柑的功效2小青柑果皮中富含揮發油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質 ， 這些物質具有較高的藥用價值 。配以正宗云南春茶發酵的普洱熟茶之后 ， 二者的完美結合更能發揮出顯著的作用 。

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