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西紅柿圓子湯怎么做

生活百科圓子

番茄圓子湯怎么做才好吃竅門？番茄是番茄紅素最豐富的食物來源 ， 番茄紅素具有很強的抗氧化活性 。番茄紅素有以下藥理作用：美白、抗衰老、消炎等等 。番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收 。煮湯是個非常好的選擇，清淡，酸酸咸咸，非常開胃，孕婦和小孩也非常適合 。
下面小編就會大家介紹番茄圓子湯的做法：
材料：番茄、五花肉、蔥姜
五花肉剁碎，番茄用開水燙掉皮 。
2. 剁碎的五花肉沫 ， 加入雞蛋、淀粉、姜蔥一起攪打上勁 。
3.番茄去皮切片備用
4.鍋里燒水 。下入圓子 。圓子可以如圖所示，左手拇指和食指握緊擠出 ， 右手用勺子舀一下 ， 一個圓子就快速做好了 。
5.待圓子浮起后，下入西紅柿 。
6.煮3-5分鐘，下入蔥花 。
7.裝盤起鍋 。
番茄圓子湯如何做，丸子筋道，湯鮮味美，全家都愛吃？就來看看今日的午飯吧，我買了20塊錢的肉，煮了一大鍋圓子湯，蔬菜有湯更具吃剩Q彈肉丸子，湯鮮味美，營養又平衡，還特別下飯菜，最關鍵的是制做便捷 ， 不用等候很長一段時間，就能做好，非常省時又方便哦 。
談起圓子湯 ， 可是很多人的心頭愛，都是飯桌上經常見到的美味佳肴，丸子口味勁道，湯鮮味美，這道菜都是酒席里的普遍菜式 。但是 ， 若想作出口味勁身的丸子，并不是那么容易的 。今日芋兒就跟大家分享一些做圓子湯的小技巧！使你在家里輕輕松松作出勁道彈滑的美味肉丸子，假如愛吃丸子，就親自動手學著做一下吧，一看就會哦 。
【西紅柿圓子湯】=食物：生豬肉400克，豬排骨幾片 ， 姜片一塊 ， 麻椒適量，蔥末適量，生姜沫適量，少量鹽，少量白胡椒粉 ， 米酒適量 ， 西紅柿一個 ， 雞蛋一個，東瓜適量 。
第一步取一火鍋 ， 裝進一大半鍋冷水，放入洗凈豬排骨，添加清洗拍爛的生姜和花椒，大火燒開用小火燒造 。煲湯時，將新鮮豬肉清洗，放入砧板，剁碎肉沫，盡可能切碎些，這一肉沫剁的越碎越容易進味 。
第二步將剁好一點的肉沫放入一個碗里，放入生姜末，蔥末，放入食用鹽2克，雞精粉1克，白胡椒粉1克，澆上米酒10克 ， 米酒能夠減少肉的腥味兒 。再倒入少量冷水，用手抓勻，讓肉餡吸收養分，那樣肉吃著更嫩白 。
隨后沿著一個方向攪拌 ， 并輾壓上力，讓肉餡充分吸收調味品 ， 更進味，學習的過程一般要持續2到3min 。拌和好以后，打進一個雞蛋，再次拌和，這一輾壓全過程同樣要不斷2分鐘 。最終在肉沫中放入玉米粉，沿著一個方向迅速攪拌，輾壓上力之后，腌漬20min進味 。添加木薯淀粉能更好地鎖定水份，縮緊肉餡，口味有嚼勁 。.西紅柿東瓜清洗，切成薄片 。
第三步豬排骨煮10分鐘 ， 將西紅柿東瓜放入鍋中 。煮2分鐘 。逐漸擠進丸子，手里碰水后 ， 手取少量肉餡，從虎口處擠壓 ， 用湯匙挖下，放入湯里；（這時，火不能過于大，不然容易將圓子沖開）相繼將肉丸子所有舀入湯里，中火烤開 。燒沸圓子所有浮起鍋面，再煮2min，再放入適量鹽味精 ， 翻勻出鍋 。
肉丸子鮮嫩彈滑，蔬菜水果清爽美味可口，湯鮮味美 ， 營養全面，全家人都愛吃 。做法簡單，那你也看一下吧 。小提示最先 ， 肉餡要配略微細一點的，太粗了的肉沫做出來丸子很難會嫩 。次之，肉餡不必偏瘦，略微有贅肉在里面的吃著不會柴 。添加生雞蛋也是為了吃著嫩一點 。

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