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1、主料：花蓮魚頭1個、蘑菇3個2人份 。輔料：食用油20毫升、開水1000毫升、花椒少許、豬油5克、枸杞1把、香蔥2根、黃酒20毫升、大蒜1瓣、生姜少許、白糖少許、胡椒粉少許 。
【鮮蘑魚頭怎么做 鮮蘑魚頭做法】2、把食材洗凈 。
3、魚頭加黃酒，鹽抹勻腌制20分鐘，蘑菇獎切片，蔥切末留蔥白，蒜拍碎 。
4、熱油鍋下入姜蒜，蔥白，花椒 。
5、放入魚頭翻面煎片刻 。
6、倒入開水和蘑菇加蓋中小火燜煮5分鐘后加鹽，糖再煮5分鐘 ， 期間魚頭翻面 。
7、倒入蔥花 ， 枸杞，撒胡椒粉即可出鍋 。
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