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菠菜要焯水多久

生活百科菠菜

菠菜焯水多久？

菠菜要焯水多久

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菠菜要焯水1至2分鐘 。
吃菠菜前建議最好焯水處理1至2分鐘，因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的 ， 200克菠菜大約就含1500毫克草酸 。
而草酸在體內會與游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶 ， 不僅澀口影響口感，也容易產生結石，影響鈣的吸收，草酸易溶于水 ， 因此建議吃菠菜時應先焯水去除草酸 。既可以去除澀味，又能大大減少草酸的含量，菠菜的營養成分損失也不太大 。
菠菜要焯水多久

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開水下鍋焯水1分鐘即可 。
菠菜中草酸比一般綠葉蔬菜都高 ， 不利于鈣質的吸收 ， 所以必須通過焯來減少草酸含量并去除菜自帶的苦澀味道 。菠菜在焯的時候一定不能煮的太久，容易把菠菜煮爛，加點油煮還能保持菠菜自身青綠鮮艷的色澤，刺激食欲 。
菠菜選購注意事項
用戶需要注意菠菜容易流失水分，菜販為了保持美觀 ， 可能會用大量的清水灑在葉片上 ， 建議挑選乾爽的菠菜，可以防止買到放置過久的菠菜，也不會影響到口感，接著可以檢查葉片是否呈現是鮮嫩的深綠色澤，無發黑、發黃的跡象 。
需要注意很多人都吃過菠菜，但用戶可能沒看過菠菜原本的樣子 。菠菜的根部是漂亮的紫紅色 ， 在菜販中能夠一眼認出來 ， 挑選時可以先檢查根部，若是呈紫紅色代表新鮮，已變黑就可能放了太久，不宜購買 。
以上內容參考百度百科-菠菜

###其它資料參考###菠菜燙三到五分鐘就可以了 。
菠菜，是藜科菠菜屬植物 。
菠菜高可達1米 ， 無粉 。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色 。莖直立，中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少數分枝 。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片 。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4 ， 花絲絲形，扁平 ， 花藥不具附屬物；雌花團集于葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形 ， 柱頭4或5，外伸 。胞果卵形或近圓形 ， 直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色 。
生長環境
溫度
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15至20℃，營養生長適宜的溫度15至20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6至8℃的低溫 。
日照
菠菜是長日照作物 ， 在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作 。
水分
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高 。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好 。在高溫長日照及干旱的條件下 ， 營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好 ， 菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3至8.2 。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥 。
分布范圍編輯 語音
菠菜現遍布世界各個角落，我國各地均有普遍栽培 。
營養成分
菠菜有“營養模范生”之稱 ， 它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素 。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌 ， 單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花 ， 不帶黃爛葉者為佳 。

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