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大白菜酸菜怎么炒好吃( 三 )

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(4)鍋入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分鐘，加入牛肉絲、老抽、生抽、白糖、雞精大火翻炒片刻
(5)快速加入蔥段和青紅尖椒段炒勻即可盛出 。
2、酸白菜燒土豆
材料：
五花肉、土豆、酸白菜適量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒適量
做法：
(1)將五花肉放入涼水鍋中 ， 放入少許花椒、姜片、料酒煮熟去腥，撈出后過量切片
(2)起油鍋，蔥、姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入切條的酸白菜和土豆條翻炒，同時放入適量白糖同炒
(3)倒入之前煮肉的湯，放入適量鹽開大火煮20分鐘
(4)出鍋前撒入少許黑胡椒 ， 淋上香油即可 。
3、東北酸白菜燉粉絲
材料：
酸白菜、粉絲適量，食鹽、大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒少許
做法：
(1)將酸菜用清水沖洗干凈 ， 切成細絲，粉絲用溫水泡軟
(2)鍋中油熱后 ， 放入花椒、八角小火炒香，放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味
(3)放入酸菜絲翻炒均勻
(4)放入粉絲，燉煮五分鐘至湯汁收干，放入剩余的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###酸白菜的好吃做法
食材：拉皮75g、酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量
做法：
1)東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；
2)五花肉切正方小塊
3)東北酸白菜切絲；
4)將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗 ， 用手抓開以防粘連；
5)炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；
6)加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
7)下入酸菜扒炒 ， 然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干；
8)最后下入拉皮 ， 再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽 。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質 ， 含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎滋陰
【大白菜酸菜怎么炒好吃】豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。

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