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草魚塊怎么蒸好吃又簡單( 二 )

生活百科草魚


###其它資料參考###1.準備一條一斤左右的草魚，宰殺，去除內臟，清洗干凈 。
2.這是蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以避免花椒粉和調味酒，或者低度白酒 。
3.將鹽和胡椒粉均勻地撒在魚上，腌制1小時 。
4.除了鹽和胡椒粉 ， 在魚腹腔頭部切開的刀花上放上洋蔥 ， 這樣蒸的時候就能聞到香味 。
5.腌好后放在鍋上 ， 中火蒸8分鐘 。
6、8分鐘后，出鍋，放在魚盤上 。呵呵，香氣已經出來了 。
7.炒勺放油，加熱至八九分熟 ， 加入食材，炒香 。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、醬油和適量的水 。燒開后改小火 ， 收濃湯，出鍋，澆汁 。
【草魚塊怎么蒸好吃又簡單】功效:清蒸草魚非常好吃，保留了原味，可以調理人的脾胃 ， 補充大量的蛋白質 。
###其它資料參考###清蒸草魚的做法步驟如下：
1、草魚洗凈切段，用鹽，料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鐘左右 。
2、 待15分鐘后，在盤子上鋪好生姜片 ， 把魚段整理好放上去，再把蔥段放在表面 。同時鍋里燒好開水，把一盤魚放入鍋內大火清蒸6分鐘，之后關火別打開鍋，讓它悶上三分鐘，再將盤中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
3、 將提前準備好的醬汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸魚豉油，一小勺糖和兩勺溫水攪拌拌勻），同時在干凈的鍋內放入兩勺左右的色拉油，待油溫變熱冒一點青煙，立即將熱油淋入魚身上即可盛出 。
香辣草魚
食材：
草魚1條，榨菜30克 ， 生姜1塊，大蒜3瓣 ， 豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，食鹽2茶匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，水淀粉少許，小蔥1根 ， 料酒2湯匙 。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后將草魚清理干凈之后，兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，再涂上食鹽，涂抹均勻，稍微放干水分，接著起鍋加油燒，然后將草魚放鍋里炸至表面焦黃時撈出控油 。
2、鍋內留底油，接著把蒜末 ， 姜末，榨菜放入鍋中 ， 小火炒香，然后加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2大碗清水 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，大火煮沸 。
3、然后將草魚放入鍋中，大火煮開后 ， 轉中火煮5分鐘，5分鐘后淋入少許水淀粉，邊收汁邊輕輕推動草魚，等到湯汁濃稠時即可出鍋，最后撒上蔥花即可！

###其它資料參考###教你在家做清蒸草魚，香味濃郁，魚肉鮮嫩又好吃 ， 家人都愛吃
一、清蒸草魚怎么做好吃
材料
草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油 。
做法
1.把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀
2.用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然后魚肚子里放姜蔥 ， 腌制15分鐘
3.鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鐘取出 ， 倒掉盤里的水
4.把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上 ， 蔥姜絲放魚上 ， 在入鍋蒸5分鐘，關火燜5分鐘
5.把魚取出，放香菜和辣椒絲 。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了
二、清蒸草魚的營養價值
1.草魚中含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，清蒸的做法能很好地保持魚的營養，能夠補充我們身體所需的營養
2.草魚中豐富的硒元素還有抗衰老、美容養顏的作用
3.草魚還具有明顯的降血壓、促進血液循環及暖胃的功效

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