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產婦小魚湯怎么做好喝

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坐月子喝的鯽魚湯的正確做法？

產婦小魚湯怎么做好喝

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坐月子喝的鯽魚湯的正確做法如下：
1、首先鯽魚去除魚頭、魚鱗和內臟，沖洗干凈，魚腹部的黑色黏膜一定要去除，這是魚腥味的主要來源 。撈出控水放入盆中，加入幾滴料酒和鹽用手揉搓一會，再腌制半個小時后 ， 再次用清水沖洗干凈 ， 這樣就可以很好的去腥 。
2、熱鍋涼油，放入稍微多一點的油，炸制鯽魚 。
3、中小火炸制鯽魚焦黃，分量很輕的時候，撈出控油 。
4、鍋內添人適量清水，放入蔥段和姜片，開鍋后放入炸制好的鯽魚 。一定要開鍋后放魚 ， 這樣就可以很快的煮出像牛奶一樣白的魚湯 。
5、大火5分鐘后 ， 就會煮出這樣的濃白湯了 。
6、最后放鹽，蠔油 ， 香菜調味即可出鍋 。
做鯽魚湯需要注意的事項
1、不放料酒
鯽魚本身的土腥味比較重，很多朋友在燉鯽魚湯時喜歡加一些料酒來給鯽魚去腥，但料酒中含有香辛料的成分，容易掩蓋住鯽魚本身的鮮香味，所以燉鯽魚湯時不適合放料酒 ， 可以適當放少許的黃酒去腥 。
2、不過早放鹽
在燉鯽魚湯時，放鹽的時間也非常關鍵 ， 一定不能放太早 。過早放鹽會導致魚肉中的蛋白質緊縮 ， 會使魚肉變得發緊發柴；同時還不利于鯽魚湯變得濃白 。

產婦小魚湯怎么做好喝

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月子鯽魚湯的做法
第一 ， 月子香蔥鯽魚湯 。
材料：鯽魚500克、香蔥40克、生姜20克、油菜籽油100克 。
做法：1、先將處理過的魚洗凈，橫刀魚背 ， 撒些許鹽，放十分鐘 。
2、倒入菜籽油燒熱 。
3、把魚表面的水用吸水紙吸干，放入油鍋里，一會放入生姜，兩面炸制表皮金黃 。
4、加入剩下的蔥白和生姜大火燒開，轉中小火，熬10分鐘 。
5、最后加入適量鹽和香蔥段，兩分鐘就可以了 。
第二，月子枸杞鯽魚湯 。
材料：鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量 。
做法：1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
5、20分鐘后，再加入金針菇 。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成 。
###其它資料參考###產婦喝的鯽魚湯怎么熬
材料：鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根 ， 鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）
做法：
1、湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水 。蔥切節，姜切片 。
2、鯽魚洗凈瀝干后 ， 在兩側分別倚上幾刀 。
3、炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘 。
4、將蔥結姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中 。
5、湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可 。（如果有白色沫沫漂浮 ， 用湯勺舀出來）
6、喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味 。（月子期間的產婦盡量少放點鹽）
產婦喝鯽魚湯的好處
1、有助于產婦補充營養
鯽魚含有豐富的蛋白質，含量不僅高而且質量非常高，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好 的強化作用 。尤其對產婦壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋 ， 有奇特的緩解功效 。同時鯽魚還有增加機抵抗力，降低血脂及膽固醇的功效，可謂健康營養的絕好食品 。對于產后虛弱急需各種營養成分補充的產婦來說，無疑是非常好的營養食物，尤其對于產婦肌膚的恢復有非常好的助益作用 。

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