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粉條肉末是什么粉( 二 )

生活百科粉條


1、芹菜洗凈切段待用 。
2、粉條煮兩三分鐘至八九分熟，泡著待用 。
3、熱鍋涼油，加紅辣椒段、八角、姜絲、肉絲翻炒 ， 至肉絲變色、油清 ， 烹入生抽、少許醋、老抽 ， 翻炒片刻 。
4、倒入粉條，翻炒均勻入味即可 。酌情可加少許清水，不過不宜多，否則會影響芹菜的口感及菜的香味 。粉條因為提前煮熟了 ， 所以只要炒至入味即可 。
除此之外，燉魚，燉肉，燉豆腐……燉炒任何有湯汁的菜，甚至包水餃做餡兒，都可以加入粉條 。粉條吸收湯汁，爽滑柔韌，滋味十足，卻又不破壞其他食材的味道，讓人不愛都難 。

###其它資料參考###你好 ， 我是越南子柒，很高興回答你提出的問題，關于肉末粉條怎么做的問題，其實肉沫粉條這是個做法很簡單的家常菜 ， 經濟實惠好吃 ， 家里的老人小孩都喜歡哦 。
肉末粉條又名螞蟻上樹，一道著名的傳統佳肴 。炒好的肉末會黏在粉絲上 ， 用筷子挑起粉絲，乍一看還真的以為是螞蟻爬在樹枝上，因此而得名 。
肉末粉條的主料為精瘦肉、苕粉條、酸菜 。據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關 。
下面我把具體操作步驟分享一下：大家可以根據我的方法 ， 一起來試試吧 。
首先 ， 制作肉末粉條，我們需要用到的主要食材有:
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜 。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油 ， 味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油 。
1、首先用涼水泡發細粉條 ， 大約5至6小時充分漲發 。大家記得最好不要用熱水去泡發粉條 。
一是外軟里硬，二是不筋道 。如果時間緊我們可以用溫水提前泡發時間 。
2、接下來準備200克肥三瘦七的肉末 。
3、然后準備少許蔥姜蒜末作為熗鍋小料 。
4、且少許小蔥末，成菜時撒在上面點綴 。
5、炒鍋燒熱放入少許油，下入肉末煸香，下入蔥姜蒜爆香、烹入少許料酒、生抽，加入適量水下入粉條，點少許老抽調制紅亮色 ， 加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味 ， 中火煮開約10分鐘左右，大火微微收汁，撒上蔥花出鍋 。
6、成菜后撒上下蔥末點綴即可 。
我粉條就做好了，是不是特別簡單 。
以上就是肉末粉條的做法，希望對大家有所幫助，如果大家喜歡美食，請關注我，經常會有美食與大家一起分享哦，謝謝，下期見！

###其它資料參考###肉末粉條是傳統名菜 ， 主料是粉條和肉末 。味道清淡爽滑可口，色澤紅亮 。因為肉末粘在粉條上，看起來像螞蟻在樹枝上爬，所以又叫螞蟻爬樹，是家常菜的上品 。下面簡單介紹一下如何把肉末粉絲做的最香 。
肉末粉絲配料:粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥姜5克，水淀粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克 。
肉末粉絲的做法:
1.將風扇浸泡在溫水中 。
2.將蔥和姜切碎 。
3.將油加熱，加入肉末、蔥花和姜末翻炒 。
4.等水會干了，煮醬油，把清湯、粉條、精鹽、味精一起放進鍋里 。
5.等粉絲燒透，湯變濃 。
食用價值:
1.粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等營養成分 。促進胃腸蠕動 ， 加速毒素排泄，保護胃腸黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食欲 。
2.豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分 。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用 。凡病后體虛 ， 產后血虛，面色黃黃，面黃肌瘦者 ， 均可作為營養滋補品 。

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