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清蒸梭子蟹要多久( 三 )

生活百科梭子蟹


4.將蒸好的螃蟹直接浸入其中 。

###其它資料參考###十五分鐘左右 。蒸的時間太短肉質不熟，太久容易導致梭子蟹肉質老，口感不好，15分鐘剛好可以蒸熟，肉質最為鮮美 。
蒸梭子蟹之前要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈，梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來 。
蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失，蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可 。
在梭子蟹蒸熟之后 ， 不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下 ， 這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些 。
###其它資料參考###涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可 。
1、將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚臍部位也要清洗干凈 。
2、清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上 ， 涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可 。
擴展資料：
1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角 ， 母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來 ， 表示它已經成熟了 。
2、挑選了蟹子，請回家立馬下鍋 ， 因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了 。
參考資料： 梭子蟹-百度百科

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