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炒腸粉怎么做好吃( 二 )

生活百科腸粉


10.
加鹽 ， 雞精和蔥調味料勻 。
###其它資料參考###XO醬炒豬腸粉的食材
用料1 (材料)：豬腸粉500克，西蘭花1個，青紅椒各1/2個，洋蔥1/2個，香菜或蔥花少許
用料2 (調料)：XO醬2茶匙，海鮮醬1湯匙，甜面醬1茶匙，甜醬油5湯匙
XO醬炒豬腸粉的做法
西蘭花切成小棵，青紅椒切絲，洋蔥切絲
西蘭花和青紅椒絲分別焯熟，備用
冷藏的豬腸粉進微波爐熱2分鐘，但是，新鮮的豬腸粉則不必，然后斜切成段
起油鍋爆香洋蔥絲，倒入豬腸粉，加XO醬翻炒，要將豬腸粉炒到帶點焦黃
然后加入海鮮醬、甜面醬和甜醬油，炒均勻后，再加入西蘭花和青紅椒略炒，最后撒上香菜碎或蔥花即可上碟 。
###其它資料參考### 腸粉是源自于廣州的一道特色美食，主要由粘米粉，澄粉，玉米淀粉，雞蛋等制作而成 。腸粉的口感粉糯，而且富含蛋白質，碳水化合物 ， 維生素等營養成分 。下面讓我們一起跟著來了解一下腸粉的制作方法 。
腸粉的做法用料：
粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、雞蛋、生抽、老抽、蒜、鹽、色拉油、蝦米、白菜、豬肉 。
做法：
1、將粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加適量清水攪拌均勻 。
2、雞蛋磕入碗中 ， 攪拌成蛋液 。
3、取出一個蒸盤 ， 越大越好 。
4、蒸盆上刷適量植物油，淋上一層之前調制好的淀粉溶液和雞蛋液 。
5、豬肉洗凈 ， 切成細絲，放入料理機中絞成豬肉餡 。
6、蝦米洗凈用清水浸泡一會兒，撈出瀝干水分 。
7、白菜洗凈，切成小塊 。蝦米，豬肉餡和白菜鋪在腸粉漿上 。
8、將蒸盤放入蒸鍋中，開大火蒸三分鐘即可 。
9、用鏟子將成型的腸粉堆成長條 。
10、熱鍋內倒適量植物油，油熱后倒入蒜蓉爆炒出香味 。然后加入生抽和鹽，白糖 。
11、鍋內加適量清水，蔥花，老抽，翻炒均勻 。醬汁盛出待用 。
12、將調制好的醬汁澆在腸粉上即可 。
小貼士：
腸粉漿要蒸至表面出現大泡泡才可以熄火，蒸的時間不夠的話，腸粉不能成形 。
蒸盆最好選用陶瓷盆 。如果選用不銹鋼盆的話 ， 要在調制腸粉漿時加更多的水才行 。
醬汁的材料可以依據個人的口味調整 。不過需要注意的是，炒醬汁時要加足量的清水以免干鍋 。
加適量蝦米或者其它肉類可以使腸粉的味道更鮮美 。個人也可以依據自己的口味加入其它的食材 。
制作腸粉時加入一些蔬菜 ， 比如香菇 ， 白菜，生菜等 。不僅會使腸粉的口感更為豐富，而且會增加腸粉的營養價值 。
腸粉怎么做好吃很多人愛吃腸粉，卻不知道如何制作出美味的腸粉 。下面介紹一下如何做出好吃的腸粉 。
1、腸粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用這種方法制作出來的腸粉皮晶瑩剔透，口感也很好 。
2、腸粉制作過程中往往會加入雞蛋，雞蛋富含蛋白質，具有美容養顏，改善體質的功效 。
3、腸粉制作原料不僅只有雞蛋，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，還可以加入一些蔬菜，比如香菇，白菜 。葷素搭配，不僅口感更為豐富，而且營養價值也更高 。
4、在制作腸粉的過程中加適量蝦米和肉可以使腸粉的味道更鮮美 。
腸粉漿的做法：
在制作腸粉之前先要調制腸粉漿，下面我們一起來了解一下腸粉漿的用料以及做法 。
用料：
粘米粉，澄粉，玉米淀粉 。
做法:
1、將粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加適量清水攪拌均勻即可 。

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