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鹵肉飯怎么做湯汁濃稠

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鹵肉飯家常做法？ 鹵肉飯家常做法大全
鹵肉飯家常做法大全，家常菜是我們中國菜的源頭，中國菜講究的就是色香味俱全，所以會通過各種的烹飪手段和器材來達到又好看又好吃的效果，下面是鹵肉飯家常做法大全 。
鹵肉飯家常做法1鹵肉飯的做法
豬肉放入涼水中煮開，焯一下洗去浮沫，然后切小丁 。
香菇和洋蔥，土豆一起都切小丁 。
木耳泡發洗凈后揪成小朵 。
蔥姜蒜都切好（隨便切就行啦） 。
炒鍋放油 ， 先放入蔥姜蒜炒香，然后下洋蔥炒到發黃 。
倒入肉丁翻炒到收縮，把肉里面的油脂盡量炒出來 。加入生抽、老抽、料酒、大料、冰糖、鹽和壓碎的豆腐乳炒勻 。
下入香菇、木耳、土豆一起翻炒 。
加適量水，剛剛沒過菜就可以了 ， 這時候喜歡吃鹵蛋的可以把煮好剝皮的雞蛋放進去一起燉 。煮開后改小火煮至湯汁濃稠就可以了 。
蒸好的米飯澆上鹵肉，配一個鹵蛋，西蘭花摘洗干凈，燙幾朵放在邊上，就是一餐營養全面的便當飯了 。
鹵肉飯家常做法2絕對好吃的鹵肉飯的做法
精品帶皮瘦五花肉洗凈，廚房紙吸干水分
切成這樣的肉丁 ， 皮跟肉連在一起
加姜蔥料酒生抽，白胡椒粉腌制半小時
西蘭花焯水，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
起油鍋，熬糖色，炸八角
下肉丁爆炒4到5分鐘
老抽半勺，生抽一勺 ， 叉燒醬兩勺
放水（開水）倒入鵪鶉蛋中火轉小火燉20分鐘左右
稍稍收汁，汁不要留太少，拌飯要湯的
搭上西蘭花裝盤，美味可口的鹵肉飯完成啦！特好吃
鹵肉飯家常做法3雞肉版鹵肉飯的做法
泡發干香菇，先把香菇放水里洗兩次，一會泡發香菇的水要用的！泡有點軟把香菇對半撕開，可以加快泡發
雞胸肉撕去筋膜，切丁 。用糖，鹽，料酒，淀粉，抓勻腌制半小時 。反正按你喜歡的方式研制雞肉 。
大些的洋蔥切大丁，香菇泡發好后切小丁，香菇水留著！
生姜切大片，我用的大蔥切細點，還有大蒜頭切碎，忘記拍照了
鹵肉飯的靈魂炸洋蔥酥：熱鍋倒入適量油，放幾?；ń?nbsp;， 中小火慢炸洋蔥 ， 大概需要十分鐘 ， 或者更久，不能著急！火大了糊了洋蔥就不能用了
慢慢炸吧
炸一會就把花椒一個個撿出來……別炸黑了，會苦！誰叫咱洋蔥還要炸一會呢，沒事就慢慢撿唄?。ㄏ朧∈碌腵就先小火炸花椒 ， 把花椒檢出后再下洋蔥）
洋蔥水分慢慢炸干，變得焦黃，再炸一會就快好啦
等焦黃色越來越多，就把火關了 ， 用余溫給它自己再炸會，動作慢的一定關火，快好了，別炸糊了呀 ， 別問我為什么
把洋蔥酥從油鍋里瀝出來 。炸好的洋蔥酥，一盤子生洋蔥炸出來也就小半碗了 。
看油是否夠用 ， 不夠的話再加點油，倒入腌制的雞肉翻炒，加入生姜，蔥，八角一起翻炒
雞肉變白就加入香菇丁再炒一會 。
加入老抽2-3勺，生抽一勺翻炒一會
倒入香菇水
加入一勺芝麻醬，或者花生醬都可以 ， 沒有了不加 。
加入一塊冰糖
加入煮好的雞蛋為什么三個半半……你猜
倒入洋蔥酥
加入蠔油，如果覺得顏色不夠 ， 就再加些老抽，我的醬油是紅燒醬油也不怎么上色 ， 也加了不少
水燒開后轉小火加蓋燜燒20分鐘樣子，嘗下味道，不夠咸的再加點鹽，別加太多，收鹵時燒燒會再咸點
開中大火 ， 翻炒一會讓湯水變濃稠，別收干了！還要拌飯呢！加入一點白胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了

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