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烏龍茶怎么辨別好不好

生活百科烏龍茶

購買烏龍茶時，怎樣分辨茶葉品質的好壞？？

烏龍茶怎么辨別好不好

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如何區分烏龍茶是好是壞，主要從色、香、味、形四個方面來鑒別 。但對于普通飲茶者來說，在購買茶葉時 ， 只能看干茶的形狀和顏色，聞茶葉香氣，這就使得判斷茶葉的品質更加困難，本文從嫩度、條索、色澤、破碎度和清潔度五個方面 ， 簡要介紹了干茶的鑒別方法 。
1.嫩度:嫩度是決定品質的基本因素 。所謂“干看形，濕看葉底” 。一般嫩度好的茶很容易滿足茶的外觀要求 。而且芽頭的棒狀比較均勻，要特別注意茶葉中是否有老葉或枯葉 ， 如果有，說明茶葉品質一般 。
2.條索:條索是一定形狀和規格的，如炒青條、珍珠茶圓、龍井扁、紅碎茶粒等 。一般長茶，見有彈性，直，堅而??，圆而苿Μ轻而重］x膊榪純帕５慕裘?、均匀、轻盈、空灵；扁矘q詞欠窆饣瞎娓?。一般來說繩子緊，身骨重，圓(扁茶除外)直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外觀松散、扁平(扁茶除外)、破碎、有煙味、焦味，說明原料陳舊、做工差、質量差 。
3.顏色:茶葉顏色與原料嫩度、加工工藝密切相關 。
一般來說 ， 綠茶的顏色為深綠色或翠綠色 ， 湯色黃綠色明亮，香氣為栗色，香氣宜人 。烏龍茶形狀一般為條狀或顆粒狀，湯色橙黃明亮，口感醇厚清新，具有天然的花香 。
4.破碎度:破碎度是指茶葉的外觀和破碎程度，標準的評茶是將茶葉放在托盤(通常是木制的)中 ， 這樣在旋轉力的作用下，茶葉會根據其形狀、大小、重量、厚度和粉碎程度形成有序的分層 。其中厚的在最上層，緊的集中在中間層，碎的沉積在最下層 。各種茶中，中檔茶多一些比較好 。一般上層有很多粗糙老葉，味道較淡，水色較淺，下層有很多碎茶，沖泡后味道太濃 ， 湯色深 。
5.清潔度:茶梗、茶粉和茶籽，以及生產過程中混雜了多少竹片、木屑、石灰、泥沙等夾雜物，純度好的茶不含任何內含物 ， 此外，還可以通過茶葉的干香味來鑒別，不管是什么茶 ， 一定不能有異味 。每種茶都有特定的香氣，其干香和濕香也有所不同，要根據具體情況來確定 。
以上只是一般的鑒別方法，判斷茶葉品質最簡單的方法就是沖泡后的葉茶湯的口感、香氣和色澤 。買的時候盡量沏茶，正常情況下，好的茶葉制成的茶是非常清澈的，反之則是渾濁的 。當然，對于消費者來說，茶泡好后再品嘗是很有必要的，如果你喝的茶清爽潤喉，唇齒留香，那么你通常選擇到了好茶 。每次買茶都要互相比較，次數多了 ， 就能輕松抓住重點 。

烏龍茶怎么辨別好不好

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1.觀其外形 。眼前有烏龍茶，將干茶輕輕捧在手上，對著光線，看茶葉顏色是否鮮活自然即可 。
2.聞其味 。手捧烏龍干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品 。
3.看茶葉手感 。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉 ， 如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成“積水”的現象，喝起來易苦澀 。
4.開湯沖泡 。這也是試茶最要緊的步驟 。只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘 。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄 ， 則是嫩采和發酵不足；如果葉片焦黃碎裂 ， 則是炒得過火 。好的茶湯 ， 顏色明亮濃稠

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