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用醬油腌黃瓜咸菜怎么腌 黃瓜咸菜怎么腌

生活百科黃瓜

【用醬油腌黃瓜咸菜怎么腌 黃瓜咸菜怎么腌】咸菜本身就是開胃小菜 ， 口感脆爽又酸甜開胃 ， 而腌黃瓜也是有名的開胃小菜 。而用腌黃瓜咸菜來制作的開胃小菜則更加特別 ， 所以下面就要看看黃瓜咸菜怎么腌 。
黃瓜咸菜怎么腌一、黃瓜咸菜怎么腌
第一步：準備黃瓜一百克 ， 尖椒四個 ， 醬油、花椒、糖個一勺 ， 白酒少量 。
第二步：清洗黃瓜切條 ， 辣椒清洗后切塊 。
第三步：黃瓜條和辣椒塊要控下水后待用 。
第四步：用鹽姜黃瓜條和辣椒塊腌制起來 。
第五步：鍋中加入油 ， 等到油慢慢燒熱后熱透后放入花椒 ， 慢慢滑動花椒達到直到香味飄出 。
第六步：爆香后在加入些糖和醬油 ， 用勺子慢慢攪拌熬煮均勻 。
第七步：鍋中的醬油汁稍涼卻后 ， 可以放入白酒 ， 再攪勻 。
第八步：之后加入腌制的黃瓜和辣椒 ， 黃瓜和辣椒要先控下水 。
第九步：等到醬油都吸入到黃瓜和辣椒中去 ， 收汁均勻即可 。
第十步：涼透后放入容器中冷藏就可以了 。
二、黃瓜咸菜腌制的竅門
在上面的黃瓜咸菜腌制的過程中沒有放入油 ， 全部都是借助于醬油 。醬油如果沒有咸味 ， 則要額外加鹽 ， 否則不利于黃瓜咸菜的保存 。

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