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玻璃壺怎么開壺( 五 )

生活百科紫砂壺


問題五：怎樣開壺？怎么養壺？紫砂壺的開壺、使用及養壺方法
紫砂壺新壺使用及養壺方法
1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶 。譬如重香氣茶或重滋味的，如果講究的話，都應專門有備泡的壺，同時也可使新壺接受滋養 。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時放入鍋中同煮 。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時候取出新壺 ， 置于干燥且無異味處隨自然陰干后即可使用 。2、新壺使用時應首先用茶湯燙煮一番，一則可除新的煙土味和洗滌除污后即可使用 。3、舊壺重新使用，應做到每次泡完茶后，將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯，以保持清潔，合乎衛生 。4、注意“壺內茶山” 。有些人泡用完后 ， 往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內隨壺陰干，日久后累積茶山，但如果維護不當，壺內易生異味 。所以在泡用前應以滾沸的開水沖燙一番 。5、把茶渣擺存在壺內來養壺，這種方法絕不可取 。一方面茶渣悶在壺內易發酸餿異味，有害于壺，另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味，所以殘渣剩味實無益于紫砂壺 。6、壺在使用時應做到經常擦試，并應不斷用手撫摸 ， 久后不僅手感舒服，而且能煥發出紫砂陶質本身的自然光澤，渾樸潤雅，更能耐人尋味 。7、在清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗后可再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦試，然后放于干燥通風又無異味處陰干，久而久之，你自然會與這把壺發生較深厚的感情 。
（作者：程苗根 來源：《農業考古》）
壺的保養通稱為“養壺”，養壺的目的在使其能善于蘊味育香味并使壺能煥發本身渾樸的光澤 。此乃由于陶壺有吸水性，若是長久吸附茶質，確有助茶的功能 。
一把新壺顯現的光澤較為暗沉，然而經過長期使用，適當整理后，壺身便能呈現出蘊含的光澤，所以養壺的第一步便是泡茶 。由于茶壺的氣孔在調節溫度的同時，也會吸收茶湯成分 ， 使茶壺逐漸形成汕亮的表面 。無論是將壺泡在茶湯中，或是持續將茶湯浸放，甚至利用所謂的養壺機，都不是正確的養壺之法，唯有常常泡茶 ， 才能達到養壺之效 。
茶壺使用完畢，應盡快將茶渣掏出 ， 以清水將將壺內外沖洗干凈，注意壺嘴部分是否為茶渣阻塞，清洗時不可以用清洗劑用力刷洗茶壺 ， 否則將壺身的茶味與光澤洗去，便無法達到養壺的效果 。到于說把茶渣擺存在壺里來養壺的方式，一方面茶渣悶在壺里易有酸酸異味，有害于壺 。另一方面是壺乃吸附熱香茶味之質，殘渣剩味實也無益于壺 。
最后以茶巾將茶壺外表水分擦去，放置通風處任其風干，再收置于放茶具的櫥柜中 。茶壺應該經常擦拭，才能煥發出本身泥質的光澤，平常只要以茶巾稍微擦拭，光澤便易顯現 ， 但不要涂抹直或以油劑擦拭壺身，兩者對養壺助益不大而且會破壞養壺的結果，而它所產生的光澤是油光或垢澤，俗稱為“和尚光” 。
新紫砂壺的使用與保養
傳統操作方法：
1. 將壺與壺蓋分開，放置在盛滿水的干凈的容器中，容器要足夠大，水要蓋沒整個壺 。
【玻璃壺怎么開壺】2. 容器中同時放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉），放在小火上慢慢煮開，小心看護，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損 。
3. 慢慢的煮1小時左右 ， 移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天 。
4. 次日，取出壺，倒去留在壺內的泥沙，清水小心淋壺洗滌 。重復以上1-3步驟一次 。

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