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怎么給領導泡茶( 二 )

生活百科領導


2、擺放前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進右出，順時針斟倒或擺放（添水也同樣） ， 擺放位置為飲水者右手上方5至10厘米處，有柄的則將其轉至右側，便于取放 。
3、如果有茶壺的話則擺放在中間，便于大家取用 。當然，如果有可能的話最好由服務人員親自操作，此時則就近擺放在操作人員跟前 。
4、添茶時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾?。?輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人 ， 在客人右后側方，用左手容器填滿，再按照注意事項2擺放即可 。
5、關于倒水的順序：開會倒水,從右邊開始（領導先，順時針順序進行）倒水后，壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒 。主席臺一定要從客人背后加水 。
6、倒水的時候要多注意觀察，是否煙灰缸已滿，是否茶杯被污染要及時更換；喝水快的話就要加快倒水的頻率 ， 喝水慢的話可是減慢倒水的速度，隨機應變，靈活運用 。切忌心急，一定要輕、穩 。
###其它資料參考###一泡好茶是必不可少的，然后呢？首先，是有優質泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒適的環境 。硬件都有了，沒有好的軟件也是枉然，這個軟件就是泡茶的技巧 。泡茶技巧分廣東潮汕功夫茶與福建閩南一帶為代表的閩南工夫茶，閩南功夫茶因泡茶用具不同又分蓋杯功夫茶、紫砂功夫茶 。
水的選擇
茶人有句口頭禪，叫做：“茶有各種茶 ， 水有多種水，只有好茶、好水味才美 。”古人對宜茶水品的論述頗多 ， 說法也不完全一樣 。綜合起來，大致可以歸納為以下幾種論點 。
（1）強調擇水先擇“源”：如唐代陸羽《茶經》中的“其水，用山水上 ， 江水中，井水下”明代陳眉公《試茶》詩中的“泉從石出情更洌 ， 茶自峰生味更圓”，都認為，宜茶水品的優劣，與水源的關系甚為緊切 。
（2）強調水品在“活”：如北宋蘇東坡《汲江水煎茶》詩中的“活水還須活火烹，自臨釣石汲深情 。大瓢貯朋歸春甕，小勺分江入夜鐺” 。宋代唐庚《斗茶記》中的“水不問江井，要之貴活” 。等等這些，都說明宜茶水品貴在“活” 。
（3）強調水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶錄》中認為：“水泉不甘，能損茶味 ?！泵鞔_廩《茶解》中的“梅雨如膏，萬物賴以滋養，其味獨甘，梅后便不堪飲”，說的是宜茶水品重在于“甘” 。只有水“甘”，才能出“味” 。
（4）強調水質需“清”：宋代大興斗茶之風，強調茶湯以白為貴，這樣對水質的要求，更以清凈為重，擇水重在“山泉之清者” 。明代熊明遇說：“養水須置石子于甕，不惟益水，而白石清泉，會心亦不在遠 ?！边@就是說：宜茶用水需以“清”為上 。
（5）強調水品應“輕” 。
器皿的選擇
俗話說：“水為茶之母 ， 壺是茶之父” 。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可 。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助于提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值，富含藝術性 。
選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術性如何，成了人們選擇時的另一個重要標準 。
（1）選配茶具要因地制宜
我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同 ， 故對茶具的要求也不一樣 。如福建及廣東潮州、汕頭一帶，習慣于用小杯啜烏龍茶 ， 故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑒賞茶的韻味 。

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