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怎么補充蛋白( 四 )

生活百科蛋白質


攝取蛋白質食物的過程中 ， 我們要了解到，大豆雖然是蛋白質含量最高的 ， 但是蛋白質的消化率較低 。如果是各種豆制品的話，那蛋白質的消化率就提高了，像豆漿、豆腐之類 。每天喝豆漿都可以得到很高消化率的蛋白質 。
雖然肉類的食物也是含有蛋白質，但是這些食物中含有大量飽和脂肪和膽固醇，長期的食用會增加脂肪，甚至會影響到心血管系統的健康 。
此外，糧食中的蛋白質雖然含量和質量都不高，但是每天食用一些的話 ， 也是供給蛋白質的主要來源 。

###其它資料參考###首先，要適當補充蛋白 。蛋白的補充量要伴隨著我們的年紀和休重的轉變而調整 。依照我們的休重，我們身體一公斤的類型需要0.8克的蛋白，因此，依據這一占比來適當補充就充足了 。而且我們應當倡導一個標準，那便是“蛋白只可以用而不可以過多” 。我們能夠多吃一些谷物、蔬菜水果、新鮮水果、蛋類食品、肉類食品、淡水魚，從這當中補充純天然的蛋白 。
其次，飲食搭配要平衡，每日確保動物與植物蛋白配搭有效 。大豆蛋白能夠抑止動物蛋白的的人體脂肪異化理論，確保碳水化合物的充足消化吸收 。而且一定的水果和蔬菜針對蛋白的消化吸收也具有相對的功能 。
隨后，要吃帶有蛋白質食物的食材 。瓜果蔬菜、馬鈴薯、出芽的種子等上都帶有非常容易被身體消化和吸收的蛋白 。生雞蛋也歸屬于蛋白質食物食材 。在吃奶時，能夠挑選酸牛奶 ， 而且牛奶也比牛乳好些，由于牛奶除開能夠補充蛋白，另外還帶有防癌和抗關節炎的物質 。
###其它資料參考###蛋白質攝入多少的問題
說起蛋白質我相信映入大家腦海的是肉、雞蛋、肌肉成長......畢竟人65%是水 ， 而蛋白質占比為25%，其他物質占比為10%，由此可見蛋白質對于人體的重要性，那么你每天攝入的蛋白質足夠了嗎？
根據英國 健康 部的推薦，每天蛋白攝入量女性應該為36克 ， 男性為44克 。蛋白質不僅僅來源于肉類 ， 實際上優質的蛋白質常常來源大多數豆類，畢竟現在動物養殖使用了太多的激素，使用過多肉類反而是不可取的 。
食用過多的蛋白質還會導致鈣的流失 ， 因為蛋白質是酸性 ， 血液中大量蛋白質分解時 ， 需要借助大量鈉、鈣這兩種堿性食物來中和和緩沖 ， 當鈣不足時會動用骨骼中的鈣 ， 從而導致骨質疏松等 健康 問題 。食用過多蛋白質還會加重腎臟的負荷 ， 因為分解蛋白質對腎臟來說負擔比較重 。
總結來說 ， 攝入豆類補充蛋白質優于肉類 ， 攝入量低比攝入量高好 。
牛奶的誤區
快節奏的 社會，牛奶被譽為一種不錯的食物，特別是對嬰幼兒來說被當作是蛋白質、鐵、鈣等礦物質的良好來源 。然后事實的真相是牛奶可能并不是一種良好的礦物質來源，鈣鎂的理想比例是2：1,而牛奶中鈣鎂的比例為10：1,所以牛奶作為鈣的主要來源可能導致鎂的缺乏 。
種子、堅果、甘藍、卷心菜、胡蘿卜以及西蘭花等蔬菜可以為我們提供鈣鎂以及其他礦物質，牛奶畢竟是為小牛設計的而不是為人類設計的 。
牛奶的攝入量與心血管疾病、乳腺癌以及前列腺癌有密切的關系，西方乳腺癌的發病率明顯高于亞洲地區，所以為了您的 健康，膳食結構中應減少牛奶的攝入量，增加種子、堅果、甘藍、卷心菜、胡蘿卜以及西蘭花等蔬菜作為我們日常膳食 。
如何攝入優質的蛋白質
肉類（尤其是牛肉）以及牛奶都是不應該常吃的食物，常吃一些新鮮的蔬菜、豆類以及全谷類也能滿足營養需要，如果您是肉食動物，建議每周最多吃三次肉，多吃有機肉、魚類 。牛奶則可用豆漿和米漿代替，大豆是最理想的蛋白質食物之一 。

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