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四喜丸子怎么做蒸餃的做法( 四 )

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8） 鍋中水燒開，滴入幾滴油 ， 一點點鹽，放入油菜 ， 焯20秒鐘撈出，碼放在盤中 ， 最后將燉好的肉丸子放在油菜上即可 。
求四喜丸子的做法（具體）
四喜丸子就是紅燒獅子 紅燒獅子頭幾種做法 原料： 冬筍50克，水發木耳20克 ， 醬油20克料酒15克，醋3克 ， 鹽8克，味精3克，白糖3克，油180克，蔥，10克 ， 姜10克，淀粉3克 。
做法： ①冬筍切片 。水發木耳擇好洗凈 。
淀粉溶于水中； ②炒鍋上火，加油150克，燒至八成熱將做好的獅子頭放入炸至上色，取出濾干油分； ③炒鍋上火，放油30克 ， 將蔥段、姜塊放入煸出香味下獅子頭、醬油、料酒和水300克，再加鹽、醋、味精放入冬筍片和木耳燒約5分鐘，放入水淀粉，將汁收濃，即可裝盤 。2》紅燒獅子頭幾種做法 【菜名】 紅燒獅子頭 【所屬菜系】 閩菜 【特點】 具有濃厚的家鄉風味，獅子頭啖啖肉，甘香美味 ， 加上原煲上桌，最適宜送飯 。
（福建菜） 【原料】 半肥瘦豬肉、小棠菜（各十二兩）、上湯（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、調味料：鹽、生抽（一茶匙）、姜汁、蔥汁、生粉、糖、酒（兩茶匙）、清水（兩湯匙） 【制作過程】 1、豬肉分割成肥肉及瘦肉兩部分 。2、肥肉切粒 ， 瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調味料拌勻至起膠，搓成六個肉丸 。
3、小棠菜洗凈切段，以油鑊略炒，盛起一半于瓦鍋底，放入肉丸，再將其余菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時 ， 即可原煲上桌 。3》紅燒獅子頭幾種做法 原材料： 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許 。
調味料： 花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克 。制作過程： 1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子 。
青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生姜切片 。2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用 。
3、鍋內留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王 ， 用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成 。4》紅燒獅子頭幾種做法 【材料】 馬鈴薯1個、生香菇4朵、素碎肉60公克、素蝦仁30公克、豌豆夾20公克、姜1小塊、豆腐2塊、筍1/2支、大白菜1/2個、素火腿30公克 【調味料】 面粉1碗、太白粉5大匙、鹽、味素各1大匙、蛋液2個、胡椒粉少許 【做法】 A、馬鈴薯放入蒸籠蒸至軟熟 。
B、素肉泡水后撈起瀝乾，蒸熟的馬鈴薯、豆腐分別倒成泥狀，素火腿、香菇、姜及筍切末，大白菜剝成大片 ， 豌豆夾去頭尾，及素蝦仁洗乾凈后備用 。C、豆腐泥加馬鈴薯泥、筍末、火腿末、香菇末、及所有調味料攪勻，并搓成小圓球狀 。
D、豆腐丸放入熱油炸至金黃色，撈起瀝乾 。E、另放2大匙 油于鍋中燒熱后，放入姜末爆香，再放入大白菜、豌豆夾、2碗水炒軟 ， 并加進豆腐丸、鹽、味素燒煮至汁乾即可 。
5》紅燒獅子頭幾種做法 原材料： 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許 。調味料： 花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克 。
制作過程： 1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子 。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生姜切片 。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子 ， 炸至外金黃內熟撈起待用 。3、鍋內留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃 ， 再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成 。

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