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曬干的章魚怎么炒菜

生活百科章魚

曬干的八爪魚怎么做好吃？主料：青木瓜700g、豬扇骨500g、八爪魚干100g、花生100g、香菇10朵 。
輔料：姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量 。
1、八爪魚和香菇用水泡發開，并且洗凈；
2、青木瓜去皮去籽，切成適量大小的塊；
3、花生米也提前泡發；
4、豬扇骨涼水下鍋，焯掉血水后洗凈備用；
5、八爪魚洗凈后切成適量長短的段，用油、鹽 ， 生姜末，料酒等腌漬10分鐘以上；
6、電飯煲中事先煮好開水 ， 下青木瓜，豬扇骨和花生米先煮開；
7、然后下八爪魚和香菇，用煲湯模式煲約2小時左右，食時加鹽調味；
8、成品 。
章魚干是由新鮮章魚曬干后制成的 。章魚(octopus)是軟體動物 ， 有八條長的腕足 ， 上面有吸盤，生活在海底 。
中醫認為章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用 ， 凡體質虛弱 ， 尤其是氣血兩虛者食之最宜 。
而且章魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，還可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能 ， 非常適合青少年兒童、繁忙的白領人士食用 。
【曬干的章魚怎么炒菜】 章魚干通常用來煲湯，做法很多，除了做湯，可以用它來燜花肉和焗飯 。
章魚干的吃法做法
章魚干燜花肉
章魚干100克，帶皮五花肉400克，姜、蔥、八角各適量 。
五花肉洗凈切塊 ， 章魚干洗凈 ， 泡軟(浸泡的水留用)，蔥切段，姜切片五花肉放沸水里燙至發白將熟，撈出切塊，熱鍋放適量油，放章魚干稍兜炒，放入五花肉，加蔥、姜、八角、料酒、生抽和泡章魚的水一起燉熟即可 。
章魚干焗飯
把章魚干泡軟切粒，用姜汁、生抽、油腌制一會，飯滾時放入同煲至飯熟即可 。
海邊人喜歡將新鮮章魚白灼，點醬油姜蔥或酸甜辣椒醬，又軟又脆 ， 特別好吃 。至于章魚干則是煲湯惹味又滋補的上佳食材 ， 在廣東 ， 剛生產后的產婦 ， 必定會喝章魚花生豬腳湯，補虛又催乳 。
###其它資料參考###一、把干章魚腿，用小蘇打（你可以到超市或者買面粉的地方有售全名是食用堿專門用來發包子用的 。）加水浸泡一個晚上 。這樣做和軟化干章魚腿 。
二、如果你吃的辣的話，你也可以去菜市購買些，泡椒、姜酸回來 。
三、將干章魚腿切成段，然后放入姜、酒（高度）、食用油、鹽、蠔油等 。腌制15分鐘即可 。
四、你也可以用干章魚腿不用浸泡直接用來煲湯也是可以的 。
###其它資料參考###干章魚可以拿來煮湯 。
眉豆花生章魚干煲豬尾骨湯的制作方法：
用料
花生200g
眉豆200 g
豬尾骨1 kg
章魚干20 g
蠔干6只
做法：
1、豬尾骨先滾水飛去不干凈的東西 。
2、眉豆浸清水 。
3、花生也泡一下清水半小時 。
4、章魚干洗凈 ， 切成小塊 。
5、蠔干洗凈去沙 。
6、大火15分鐘后，慢火煲大約3小時就可以了 。
擴展資料：
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老 ， 能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸 。
《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好 。食品所重，不入藥用 。”
章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用 。

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