2、應先用滾開水沖一下，然后立即投進涼開水中浸泡大概半小時，海蜇不會縮，且爽口味美 。對于鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然后以冷水反復過涼，除去鹽和礬，最后以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可 。新鮮海蟄不宜食用 ， 因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次 ， 才能讓毒素隨水排盡 。
###其它資料參考###【海蟄泡多久】先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘,取出后洗凈切好 。然后將切好的海蜇置于沸水中,燙至海蜇收縮時立刻取出,再用涼白開浸泡,這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口 。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒 ， 必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調 。
擴展資料1.海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品 。
2.《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平，營養豐富，基本是老少皆宜 ， 諸無所忌 。多痰、哮喘、頭風、風濕關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更適合多吃海蜇 。
3.一般說來，海蜇越陳質量越好，質感又脆又嫩 。新海蜇潮濕，柔嫩，無結晶狀鹽粒或礬質，色澤較為鮮艷發亮；陳海蜇卻與此相反 。挑選海蜇時，注意不要選風干的，海蜇風干后再用水泡也不能恢復原狀，而且發軔變老，象皮條似的咬不動 ， 嚼不爛；同時，也不要挑選經雨淋的海蜇 ， 因為它容易腐爛 。
參考資料：百度百科——海蜇
###其它資料參考###超市買的海蜇頭要用清水浸泡4-8小時 。海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的 。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用 。海蜇頭是海蜇中的精品 ， 口感及營養價值更上一層 。海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏 。
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