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香菇一般要煮多久

生活百科香菇

香菇好熟嗎,要煮多久？？香菇好熟 ， 一般煮5分鐘就會熟了 。
若是烹飪時間過長的話，香菇中的蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分會大部分流失 ， 從而降低食用價值，且口感上會有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時間過短，香菇沒有完全熟透，食用的話對自身健康有一定的影響，所以一般煮五六分鐘即可 。
判斷香菇是否熟了的方法
若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進去 ， 并且有明顯軟化回彈的情況 ， 那么說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用了，當然，用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現象，那么說明煮香菇的時間過長 ， 下次就需要注意了 。
香菇一般煮5-10分鐘就熟了 。
香菇分為干香菇和鮮香菇 ， 兩者由于本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同 。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一種干制品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了 。
鮮香菇：鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養物質保存比較完整 ， 通常煮5-8分鐘即可煮熟 。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食 。
擴展資料
煮香菇時不要煮太久 ， 這樣營養會流失，一般5-10分鐘就可以了 。
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值 。
參考資料：
百度百科--香菇 （食用菌）


###其它資料參考###香菇煮8~10分鐘左右 。
新鮮的香菇通常在鍋中翻炒5~8分鐘即可食用，但如果為干香菇則時間較長，還需先進行浸泡再烹飪，通常浸泡后煮8~10分鐘即可食用，香菇未浸泡則需要10-15分鐘才能進行食用 。
煮香菇注意事項
1、煮之前要用點溫開水泡浸 ， 浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，可以去掉澀味，然后就可以煮了，煮香菇時不要煮太久 ， 這樣營養會流失 。
2、因為吃蘑菇追求的是它的鮮味，所以在給蘑菇焯水的時候不可時間過久，這樣不僅會讓蘑菇內部的鮮味降低，還會讓它內部的營養物質大幅流失 。
在開始給蘑菇焯水之前，還可以把它放入溫水中浸泡一段時間，等需要開始給蘑菇焯水的時候再把它纂干即可，這樣做可以有效減少蘑菇內部的灰澀味，使最后烹飪出來的蘑菇的味道更容易接受 。

###其它資料參考###但是在煮香菇之前要用溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分 。這樣浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，還可以縮短煮熟的時間 。干香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變 。所以干香菇一定要放在干燥的環境保存 。
【香菇一般要煮多久】 一般情況下香菇煮5~10分鐘即可成熟 。如果煮太久，香菇的營養成分就會有所流失 。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。能夠提高身體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降三高等等 。

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