方法三
1、胡蘿卜洗凈削去外皮，切1CM見方的小丁 。
2、香菇洗凈去根蒂，切1CM見方的小丁 。
3、將新鮮玉米剝去外皮及須毛，再將甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎 。
4、在湯鍋種加入雞湯，大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入，用中火煮月10分鐘 。
5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻用中火煮約5分鐘 。
6、最后在湯鍋中調入鹽，鍋子離火后 ， 迅速淋入蛋清，并用湯勺推攪出蛋花即可 。
自制方法
可將玉米粒加水用攪拌機攪拌，味道更入味 ， 加上適量的水，倒入鍋中 。加入肉粒 。用大火滾開后轉中火 。大概15分鐘后加入生粉半飯碗開水成一飯碗倒入鍋中，并不停攪拌 ， 滾開后加入蛋花，再次滾開后關火 。加入韭王·即可
###其它資料參考###玉米羹
原料：罐裝玉米蓉300克，雞蛋2個 。
輔料：蔥6克，姜3克，精鹽2克 ， 味精3克 ， 糖6克，料酒15克，淀粉10克 。
玉米羹的做法
(1)將蔥、姜洗凈，用刀略拍一下 ， 放入器皿中 ， 加入水制成蔥姜水：將雞蛋磕入碗中用筷子打散，備用 。
(2)炒鍋內倒入水燒沸，加入精鹽、味精、料酒、蔥姜水、糖，打開罐頭將玉米蓉放入鍋中，待其完全溶解均勻后，用淀粉把汁收濃，均勻地淋入雞蛋液 ， 雞蛋熟后即可食用 。
特點：此羹色澤美觀，甜香爽口，營養豐富 。
小提示
豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用 。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用 。
###其它資料參考###玉米羹
嫩玉米1000克，雞蛋清4只 。
調料：
黃酒10克 ， 清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克 。
制法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出 ， 稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米 。雞蛋清打散 。
【玉米羹煮多久能熟】（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席 。
特點：
白、米黃兩色 ， 糯鮮 。
玉米羹
原料：
玉米一罐，雞蛋2只，牛肉120克 ， 鹽少許 。
做法：
1.雞蛋去殼，打散咸蛋糊狀，備用 。牛肉洗凈 ， 切成小粒狀，備用 。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿 ， 并不停攪動，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調味 ， 即可飲用 。
###其它資料參考###玉米羹的做法：
1.香菇與胡蘿卜洗凈，切成1厘米左右的小丁 。
2.剝下來新鮮的玉米粒放入料理機里，輕輕攪打幾下 。
3.鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁 ， 中火煮15分鐘 ， 然后加入玉米粒再煮10分鐘 。
4.出鍋前撒入少許鹽巴，關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可 。
怎么樣，是不是已經垂涎欲滴了，可是光知道做法也不行啊，還得有新鮮的食材哦！
玉米羹的制作過程并不復雜，但是玉米作為一種食材，它的清潔過程卻比較麻煩 。需要一片一片把外面的皮剝掉，然后還要摘掉它的須子，這個就更繁瑣了 ， 每次都需要話費好久的時間與玉米須作斗爭 。筋疲力盡了之后才反應過來，為什么不干脆買已經清理干凈的玉米棒呢？
