江西米粉泡多久可以煮 _米粉

江西米粉怎么泡軟？

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把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上，第二天燒一鍋開水，再把米粉放進鍋內煮上3-5分鐘，撈出后浸泡在水里即可。如果是很細的江西米粉，則不需要浸泡一晚上，放進30℃左右的溫水中浸泡4-5小時左右，炎熱的夏天可以縮短浸泡時間。
江西米粉怎么泡軟
江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米制作而成，經過曬干成米粉干，為江南美食，富含淀粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。其食材主要有米粉、雞蛋、生姜、蔬菜、調味料、辣椒粉、鹽、瘦等，流行于江西、廣東、湖南、廣西等地。
具體做法：1、先用涼水浸泡，泡軟即可(5小時左右)，把水燒開后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟；2、把煮好的米粉用涼水沖一下，濾水放置待用；3、往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好，再加入備好的米粉，食鹽、五香粉、辣椒末、醬油、香蔥等調味料，翻炒幾遍即可食用。
江西米粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入熱湯(排骨湯、雞湯、牛肉湯等)，加入食鹽、香油、香蔥等即可食用。南昌拌粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入牛肉醬、咸菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調料即可。

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米粉一般煮3-5分鐘就可以了。
煮之前需要將米粉用溫水泡軟，市面上出售的米粉因為泡了很長的時間，所以煮的時間比較短，我們可以根據米線的粗細程度適當調整煮的時間。煮好的米粉搭配酸辣湯就能做一碗美味的酸辣粉了。
米粉比面條難煮，因為米粉具有很強的韌性和彈性，一般比較粗的米粉在煮之前是需要先用溫水泡軟的，等待鍋中的水燒開以后，下米粉煮3分鐘左右即可，可以根據米粉的粗細來適當增減時間。米粉如果煮久了，吃起來就沒有嚼勁，煮的時間短了就難以咀嚼。
米粉特征
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由于盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。

###其它資料參考###1、米粉需要泡30分鐘-12個小時。
2、米粉泡的時間并不是固定，如果用冷水浸泡，需要泡12個小時左右，并且需要每隔幾個小時換一次水，以免變質，如果用熱水浸泡，只需要浸泡30分鐘即可。
3、關于米粉的起源有多種說法，流傳最廣的一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
###其它資料參考###食材：米粉250克，水800克，青菜200克，臘腸50克，雞蛋150克。