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東北燉魚的家常做法？

文章插圖
東北燉魚的家常做法竅門如下：
1、五花肉切片，蔥姜蒜切碎，土豆切塊，茄子撕成條。
2、將10g甜面醬， 10ml醬油， 10g糖，10g花椒面混合均勻。
3、鍋中加油，燒至七分熱，放10g五花肉炒至變白，放入蔥姜蒜各10g炒香，可以很好的增加魚的香味。
4、將醬料放入鍋中，加500ml水，放入500g鯉魚，放入100g土豆，100g茄子條，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，待湯汁收凈即可。

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清燉鯉魚
營養(yǎng)價值:
氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素D、不飽和脂肪酸、核黃素、鉀、鎂、鋅、硒
適宜人群:
適合各類水腫患者,婦女胎動不安及產(chǎn)后缺乳者食用
禁忌人群:
淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、小兒痄腮、蕁麻疹、皮膚濕疹者
清燉鯉魚
所需材料
鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量
清燉鯉魚的做法
1、將利于處理干凈，用鹽腌漬5~10分鐘香菇泡發(fā)，洗凈切片。
2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后用蔥花熗鍋，然后加入適量水，把魚放入鍋內(nèi) 。3放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可。
清燉鯉魚的功效與作用
鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可起到補(bǔ)脾健胃，促進(jìn)消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消腫，產(chǎn)后婦女常喝可起到通乳作用。鯉魚適合孕媽媽食用，可以有緩解胎位不穩(wěn)的作用，對于消化不良的人群有改善的作用，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，同時也可以利尿消腫哦、
###其它資料參考###1、主料：鯉魚500g、茄子200g、土豆200g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、辣椒醬適量、白酒適量、五香粉適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
3、鯉魚一條，收拾干凈。
4、土豆切成塊。
5、茄子切塊。
6、鍋中放入油，燒至五成熱，放入辣椒醬炒香，放入姜、蒜，炒出香味，將魚放入，烹入白酒半勺，醋少許。蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。
7、然后放入醬油、白糖、鹽、五香粉，下入茄子塊，土豆塊。
8、加入清水，一起燉十分鐘。
9、放入少許的香菜末和蔥花，出鍋即成。
###其它資料參考###鯉魚做法如下：
烤鯉魚食材準(zhǔn)備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。
###其它資料參考###主料鯉魚500g茄子200g土豆200g 輔料油適量鹽適量醬油適量味精適量辣椒醬適量白酒適量五香粉適量白糖適量醋適量香菜適量蔥適量姜適量蒜適量
步驟
東北家常燉鯉魚的做法步驟11.鯉魚一條，收拾干凈。
東北家常燉鯉魚的做法步驟22.土豆切成塊。
東北家常燉鯉魚的做法步驟33.茄子切塊。
東北家常燉鯉魚的做法步驟44.鍋中放入油，燒至五成熱，放入辣椒醬炒香，放入姜、蒜，炒出香味，將魚放入，烹入白酒半勺，醋少許。蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。