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東北粉面湯怎么樣

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粉面子湯怎么做！正宗東北粉面子 。？

東北粉面湯怎么樣

文章插圖
食材
主料面子粉250g 輔料油適量鹽適量生抽適量大蒜適量辣椒適量
步驟
1.面子粉 半斤左右，青紅辣椒，大蒜
調料，鹽 和生抽，糖
2.青紅辣椒切小塊，大蒜切小段 蒜葉梗分開
3.熱油鍋放大蒜梗 爆香
4.放面子粉
5.適量鹽，少量的糖翻炒入味
6.面子粉是半熟成品 所以很快炒熟的
面子粉炒軟身 放蒜葉、青紅辣椒一起炒
7.放適量的生抽 不停的翻炒至面子粉干焦 這樣吃起來就很有嚼勁啦 恩恩愛愛（韌韌）
8.炒到越干身越香 越有嚼勁 彈牙
99.不喜歡辣味的 可以去掉辣椒 放番茄醬 糖 就是酸甜可口的味道了
東北粉面湯怎么樣

文章插圖
外面早餐店吃的粉面湯都好美味，肯定卻少不了雞精粉的作用 ， 要想自己也做出這么美味的湯面湯，小編下面介紹一下！
工具/原料
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大骨頭
(適量)
雞
(1只)
清水
適量
蔥花
適量
方法/步驟
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分步閱讀
原材料上要選擇新鮮的食材熬湯，必須豬骨頭湯或者雞湯都是做粉面湯的最佳底料 。如果采用骨頭湯 ， 最好先溫火去水，除去血水味，煮出來的湯更加鮮 。
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煮湯工具最好選擇比較深的鍋，因為原材料也占了很大空間 。而且深鍋可以防止水沸騰溢出和減少水分蒸發 。
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煮湯低要控制好火候 ， 這里跟熬湯不一樣 。煮湯底實際要用大火沸騰 ， 熬骨頭湯5-8個小時就可以了，如果采用雞做原材料3個小時就可以 。
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在熬骨頭湯或者雞湯的時候，要大膽的放調味品多加點鹽，才能促使骨頭里面的膠原與鹽融合 。
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湯面的時候準備一些青菜和綠豆芽 。下面好了將青菜過過熱水燙熟放在面上增加點顏色和賣相，撒上蔥花就完美了 。
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燙底可以采用很多種原材料熬制，以上小編僅僅介紹了2中，大家可以根據自己的口味和愛好選著原材料 。
注意事項
購買食材一定要新鮮，要去正規的市場超市購買肉類 。
###其它資料參考###粉面湯底：豬骨，干魷魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精
材料：粉，蛋面 ， 魚蛋，蝦，尤魚片，豆芽，韭菜，芫荽，蔥花，紅辣椒
1、用豬骨過水熬6小時，加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底；
2、加入尤魚片、魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟；
3、粉、蛋面在沸水煮熟 ， 加魚蛋、蝦、魷魚片、韭菜、濃湯底燒開后，在粉面上再灑些芫荽、蔥花即可 。
###其它資料參考###烹鍋地瓜面湯的制作材料：
主料：甘薯粉150克
輔料：雞蛋150克,豬里脊肉100克,木耳(水發)50克,菠菜100克,香菜20克
調料：小麥面粉150克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醬油5克,大蔥50克,香油5克,植物油20克
烹鍋地瓜面湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯 。
烹鍋地瓜面湯的做法：
1.地瓜面、面粉加少許鹽，水和勻，搟成面條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗凈備用 。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入面條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花 ， 加鹽、味精調味，最后撒香菜末 ， 淋香油即成 。
日式烏冬面湯做法
配料:
大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個 ， 甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干 。

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