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冬瓜鴨子怎么做好吃又營養( 二 )

生活百科冬瓜


第五步，差不多20分鐘后，打開鍋蓋 ， 將冬瓜塊放入在鍋中 ， 加上蓋子繼續燜5分鐘，即可關火，將燜好的冬瓜鴨肉盛出享用 。
1、冬瓜和鴨肉可以說是天生的一對，兩者的搭配有葷又有素，口感豐富營養價值也高，而且鴨肉和冬瓜的價格相對來說都比較實惠，用低成本便能烹飪出一道大菜，何樂而不為呢？這道菜不管是當家常菜，亦或是宴客菜 ， 都是不錯的選擇，色澤佳口感好，上桌湯汁都不剩，別看冬瓜只是一種蔬菜，但其中的營養元素卻比較豐富 ， 對于減肥排毒、美顏等都有好的幫助，適當吃對我們的身體會有好的幫助 。
2、做冬瓜燜鴨的時候有技巧，首先很多人不懂鴨肉是否應該先焯水？其實正確答案是不需要，因為鴨肉本身便比較緊致，所以經過焯水雖然是可以去除腥味，但鴨肉也容易發柴，這樣家里的老人和小孩吃就不太方便了 ， 其實將鴨肉放入在清水中浸泡半個小時，這個過程可以很好去除腥味，而且后續烹飪的時候，加了點花椒等香料，也是為了起到去腥提鮮的效果，這樣做即使不焯水，口感也會非常香醇 。小編不管是用鴨肉做什么菜 ， 都會用到這個妙招，鴨肉嫩滑不柴還無異味 。
###其它資料參考###1、冬瓜煲鴨放的材料有:蓮子、芡實、薏米、赤小豆、蜜棗、紅棗、黃芪、淮山、枸杞等 。冬瓜煲鴨是廣東省傳統的特色名菜,屬于粵菜系 。鴨肉和冬瓜的營養非常豐富,是一道很適合夏天喝的湯水,簡單易做,味道鮮美 。
2、冬瓜鴨湯做法：冬瓜300克，老鴨肉300克，赤小豆 ， 薏米，蓮子，芡實，蜜棗，枸杞 。先把赤小豆用清水浸泡五分鐘后洗干凈 。把冬瓜去皮、去掉瓜囊 ， 洗凈切成均勻的大塊 。把鴨肉洗去血水，放入鍋里加入生姜和少量清水 ， 煮沸兩分鐘后撈出來沖洗 。然后把冬瓜、鴨肉和赤豆、薏米，蓮子 ， 芡實、蜜棗一起放入高壓鍋，加入生姜和適量清水，燉煮約15分鐘后關火（上汽后要轉小火） 。之后下入少許鹽，放入幾顆枸杞，最后關火，把湯盛出來即可 。
###其它資料參考###鴨子解凍后洗凈，剁成大塊，然后將鴨塊倒入開水中 ， 用出血沫焯過的鴨塊焯一下，然后撈出瀝干 。
冬瓜燉鴨肉 。
鍋里熱油，放入姜、蔥翻炒 。炒出香味后，將鴨肉倒入其中簡單翻炒 ， 然后加入大量溫水(剛好蓋住鴨肉)，再用中火煨半小時 。
冬瓜燉鴨肉 。
半小時后打開鍋蓋，放入冬瓜碎，鹽，少許醬油 ， 最后撒上蔥花，就可以出鍋啦！
###其它資料參考###冬瓜是一種常見的藤蔓性瓜類植物 ， 而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們在采摘冬瓜的時候一定要注意不要被刺給扎傷了 。因為冬瓜的做法有許多，所以每個人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來做冬瓜老鴨湯 。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什么呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊 ， 放入滾水汆燙2分鐘撈出備用 。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用 。
3.老姜去皮切片備用 。
4.將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起 ， 掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可 。
冬瓜鴨湯
材料鴨 ， 姜片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈 。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，姜片 。

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