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雞肉砂鍋怎么做( 三 )

生活百科砂鍋


步驟2
準備配料
步驟3
雞肉冷水下鍋焯去浮沫
步驟4
撈出備用
步驟5
砂鍋放適量水，配料放進去
步驟6
雞肉放進去
步驟7
小火燉兩個小時以上
步驟8
吃的時候加少許鹽，湯特別的鮮美，營養價值也高
砂鍋燉雞的成品圖

砂鍋雞的正宗做法及配料竅門3食材
雞肉 按需
配料 按需
調料 按需
砂鍋雞做法
原料：凈三黃雞600克，干蔥80克 ， 生姜、大蒜、香菜各少許 。
調料：沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精、生粉、色拉油各適量 。
1、把三黃雞剁成塊，納盆加沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精和生粉拌勻碼味 ， 待用 。
2、把干蔥、生姜和大蒜切成小塊，入油鍋炸香后 ， 倒出來瀝油 。
3、凈鍋上火放油，把三黃雞塊入鍋，煎至兩面色金黃且熟時，放入炸香的干蔥、生姜和大蒜 ， 炒香入味后起鍋，盛入燒燙的石鍋內，撒些香菜即成 。

###其它資料參考###隔三差五的買只雞回來燉著吃是許多媽媽喜歡做的，因為雞肉里含有豐富的營養以及人體所需的微量元素 ， 偶爾補上一補，也是很好的 。想知道怎樣燉雞好和吃燉雞的做法嗎?那就一起來看看吧 。
方法一
材料
母雞半只，生姜，花椒，山藥 ， 黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥 ， 料酒，白醋，碘鹽 。
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口 。實在買不到，可選用三黃雞) 。
2、煲湯 ， 為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟 。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開 ， 小火煲湯30分鐘后 ， 倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘 。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花 。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個、姜片1片、水適量 。
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開 。
2.砂鍋里放2杯水的量 。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片 ， 水放入砂鍋里 。
4.把水煮干了，就可取出放入鹽，味精調味了 。
砂鍋燉雞做法：
1、蔥、姜、蒜、香菇備好；
2、將雞去毛，洗凈，切成雞塊；
3、土豆洗凈、去皮；
4、土豆去皮后切成滾刀塊；
5、蔥、姜、蒜切成片，香菇洗凈；
6、將洗干凈的雞塊放到砂鍋中；
7、在砂鍋里加入適量的水，放入蔥、姜、蒜，加入鹽和醬油攪勻，蓋好鍋蓋后使用中火慢燉；
8、加熱開鍋后 ， 燉二十分鐘即可食用 。
###其它資料參考###砂鍋雞做法一，
材料
土雞腿450克生姜1塊大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1個食用油500克（實耗50克）醬油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；
2.鍋內留底油 ， 爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；
3.把砂鍋燒熱 ， 將燒好的雞放進去，撒上香菜即可 。
做法二，一品砂鍋雞
材料
"小土雞 一只","大白菜 半斤","金華火腿 1小塊","排骨 300克","干干貝 56顆","姜片 少許","蔥段 少許","香菇 35朵","米酒 少許",

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