1. 首頁 > 生活百科 > >

黑茶為什么生蟲( 二 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###真正的“茶蟲”：是灰黑色的 ， 生命周期不長，多半是死在茶里面，久了就和茶葉混為一體 。
據一些老茶人所說，“茶蟲”是極為有益的，在一些品質好的黑茶成品里會出現，它們專門吃茶 ， 而且愛吃好茶，死后即會成為茶的一部分，據說這種茶泡出的湯色、口感、耐泡程度都比陳了50年的生普更漂亮更好喝 。
說起“茶蟲”，不得不說的是“龍珠茶”(也稱蟲屎茶)，這種茶是指“茶蟲”吃了茶葉后拉出的便便經過特別加工而制成的，蟲茶的營養價值高于普通茶葉 。
###其它資料參考###一般來說，現在做的嫩度很好的茶，放上5年以后，滋味就比較醇和甘甜了，當然 ， 新茶也能喝，但味道和老茶是不可同日而語的 。以前的老茶因原料更精一些，沒有10年的時間 ， 其味不醇 。黑茶加工好以后，就靠自然陳化了，因此，黑茶的儲存就顯得比較重要 。從目前中國大陸不同地區的儲存質量來看，西北干燥，茶葉變化慢，但茶葉香氣高 。湖南地方滋味變化較快 ， 香氣不如西北地方的 。廣東地區滋味變化更快 ， 但香氣似欠純 。西藏地方可能與海拔高度有關，似嫌陳化過程中氧氣不足，茶葉有苦澀味，值得進一步研究 。儲存黑茶應注意三個條件：
1、陰涼忌日曬 。日曬會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失 。
2、通風忌密閉 。通風有助于茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分（水分不能過高，否則容易產生霉變），加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封 ， 可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存 。
3、開闊忌異味 。茶葉具有極強的吸異性，不能與異味的物質混放在一起 ， 宜放在開闊而通風的環境中 。
黑茶存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準 ， 而空氣濕度不是過高 ， 哪怕時間再長也不會霉變（茶磚中具有的優勢菌抑制了其他菌的產生的緣故），但歷時三、五十年的陳年老磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲” ， “茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結果 ， 蟲與菌共生也許利于陳化的進程 。事實證明，帶有蟲屎的陳年老茶對身體并無害處 。
###其它資料參考###蟲眼是怎么來？
蟲眼其實茶蟲或者紙蟲蛀出來的 ， 普洱茶中常見的蟲從顏色上分類來看，主要是分為白色小蟲和黑色小蟲兩種，我們經常看到的小蟲是白色小蟲，其只吃紙不吃茶，故稱之為“紙蟲”，也稱為蠹（du）蟲，它的大小在4毫米左右，遍及整個南方地區，是竹、木以及竹、制成品的殺手，奇怪的是它不蛀噬茶葉 。一般而言，我們能見到的大多數是紙蟲 ， 茶蟲是比較罕見的 。
那茶蟲或紙蟲是怎么來的？
其實茶蟲和紙蟲在適合溫度、濕度下就會產生，而且生茶往往比熟茶更容易出現，竹殼比紙包更容易出現，大倉茶里面也是更容易出現 。推測就是蟲子就像魚卵一樣，能存活很久在合適的溫度下就會孵化 。而且會擴散的 ， 一餅茶有了 ， 一筒茶就有，很快整件茶都有，尤其是最上和最下那兩塊影響最嚴重 。
通常十年以上普洱茶包裝紙會相對常見有較多蟲咬的洞，尤其是保存在一些南方地區的，這種情況會更加突出一些，那這些蟲是從哪里來的？有一種解釋目前看來比較合理，就是竹蟲，從筒裝的竹殼和件裝的竹蔑中來 。竹殼、竹蔑取自當地自然環境的竹子 ， 經過普通的日曬干燥 ， 用于普洱的包裝 。時間長久以后，會產生竹蟲 ， 這種蟲喜歡咬竹殼和棉紙，因為棉紙也有一些營養成份，所以 ， 這些竹蟲便賴此生存 。這一說法 ， 也可以在實踐中竹筍存儲的茶品綿紙多蟲洞來間接得到驗證 。

相關經驗推薦