1. 首頁 > 生活百科 > >

綠茶雀舌怎么泡( 二 )

生活百科茶葉


沖泡次數：2-3次為好

###其它資料參考###官方對于雀舌茶的評價是十里飄香，這個就說明這個茶的味道很好聞，喜歡的人肯定也就比較多了，那么雀舌茶泡多久好呢，下面一起來看看吧 。
雀舌茶泡多久好
雀舌本身是屬于綠茶，在沖泡的時候自然是有著綠茶的特性的，而雀舌是可以泡20-30秒，時間長了味道會變苦澀，而且不利于茶湯美觀，所以雀舌是不需要泡那么久的 。
泡雀舌茶水溫是多少好
雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應該在80~85℃之間 ， 也就是說水加熱燒開以后應該讓它適當降溫 ， 然后才能用來沖泡雀舌 。
雀舌茶有營養嗎
雀舌茶，又名白毛尖，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚類化合物高于一般茶葉10%左右，氨基酸含量也較高，營養成分非常的多 。
喝雀舌茶的禁忌
1、忌喝頭遍茶
因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留 。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀 。
3、少喝新茶
因為新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病 。存放不足半個月的新茶更應忌喝 。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適
神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,茶對乳汁有收斂作用 。
###其它資料參考###不用 。
雀舌茶第一遍不用倒掉，即雀舌茶是不用洗茶的 。
雀舌茶沖泡方法：1、溫杯，用熱水燙洗玻璃杯，投茶3-5g；2、沖泡，注入85-90度熱水，使茶葉與沸水均勻接觸，兩分鐘左右出湯，不需要洗茶；3、品茗，先聞香，觀察湯色，然后小口品茗 。由于屬于嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過后基本上沒有太多味道了 。
###其它資料參考###金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評 。金壇雀舌成品條索勻整 ， 狀如雀舌，干茶色澤綠潤，扁平挺直；沖泡后香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮 。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高 。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿 ， 便可趁熱飲用 。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水 。通常以沖泡三次為宜 。
【雀舌資料】
雀舌茶產于江蘇金壇方麓茶場，在總結名茶采制經驗的基礎上研制而成，屬扁形炒青綠茶 。雀舌茶采于谷雨前，采摘標準為一芽一葉初展，芽葉長度3厘米以下，通常加工500克特級雀舌茶需采4.0～4.5萬個芽葉 。要求芽葉嫩度勻整，色澤一致 。不采紫芽葉、雨水葉，防止芽葉紅變 。采回的芽葉進廠后均勻攤在竹匾上，經3～5小時的攤放，方可炒制 。炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序 。
炒制雀舌茶用雙手在潔凈光滑的鐵鍋內進行，當鍋溫達80～90℃時，在鍋面涂上少許烏桕油，待青煙消失后，投入250～300克攤放葉，采用抖、撈手法，將茶葉撈起抖散，散發部分水分后，鍋溫降至60～50℃ ， 開始采用以搭為主結合抖、撈的手法做形 。當芽葉形呈扁直，稍有觸手感，含水量約25～30％時 ， 起鍋攤涼回潮約1小時左右，進行整形 。

相關經驗推薦