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豆粉吃魚有什么作用與功效( 二 )

生活百科豆粉


參考資料來源：百度百科-草魚
參考資料來源：百度百科-黃豆

###其它資料參考###魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物 。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類 。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已 。魚肉營養價值極高，含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素等，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長 。
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇 ， 適量食用對銀發族身體健康有一定的幫助 。國內也有學者建議盡量吃營養素完整的整顆黃豆 。
黃豆不但含有許多重要的營養素 ， 包括蛋白質、油脂、醣類、維生素、礦物質，以及現代人的飲食中比較不夠的食物纖維質及卵磷脂 。卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險 。黃豆所含的豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙 ， 還對預防骨質疏松有益，因此適量食用對中老年人身體健康有一定的益處 。黃豆還含有一些具有藥效的微量物及含有抗氧化而預防老化作用的維生素E，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸被發現與免疫有重要關系 。
###其它資料參考###我們炸魚把所有調味料加好之后，放面粉和生粉一起攪拌，面粉七，生粉三的比例 。面粉可以讓魚的口感豐富，生粉起到一個膠水的作用，我們炸制東西的時候或多或少都會加入一點生粉 。它在所有炸的里面起到一個黏連的作用 ， 像炸魚放生粉，在你燒帶湯汁的魚時候不會出現撒開的狀況 。
也就是我們所說的淀粉，日常我們所說的淀粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的，像土豆之類的，烹飪中用來上漿，勾芡用，生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉 ， 是用蠶豆或菱角制成 。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅 。因為魚肉是屬于瘦肉型的 ， 所以說也都是非常的適合我們人體吸收的，最關鍵的就是魚肉都是能夠給我們提供非常多的功效，而且魚肉吃上去都是會特別的鮮嫩，吃上去都是會特別的軟肋，也是特別的容易消化 。
炸魚用面粉比較好 。像油炸肉類的吃多了不好，因為肉類富含蛋白質，蛋白質在油炸過程中容易出現焦糊，焦糊狀態得蛋白質具有強烈的致癌作用 。因此像油炸肉類比如油炸魚外面掛的面糊多一些非常重要 。炸魚時 ， 有人裹面粉、有人用淀粉？大廚：都不對，這才是正確做法，大家好我是鬧鬧，生活中唯有美食和美景不可辜負，秋冬是吃海鮮的季節，特別是逢年過節，家家戶戶都少不了炸魚 ， 很多人不知道如何炸魚才能更酥脆好吃 ， 而且沒有腥味 。
這個要根據個人喜好 ， 其實兩種粉都可以 ， 就是生粉是滑的 ， 魚身上畫掛的粉比較少，面粉有粘性，魚身上會掛得比較多，如果喜歡吃粉多一點的可以用面粉，或者是小魚用面粉，大魚用生粉 。我個人比較喜歡用面粉炸小魚干 。

###其它資料參考###1.保護血管黃豆粉中含有大量不飽和脂肪酸和大豆磷脂，這些物質進入人體以后能增加血管彈性，預防血管老化，還能促進人體內血液循環，對人類的心血管有明顯保護作用，能有效減少冠心病和動脈硬化等常見疾病發生，另外平時多吃黃豆粉還能健腦益智，也能預防脂肪肝 。

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