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1、辣椒炒雞蛋：將綠辣椒，不怎么辣的，切成小塊，共2-3個就夠了，然后放在碗里，取2-3雞蛋打好放入辣椒里，用勺子攪拌勻稱，放入食用油和適量的食鹽，倒入一點醬油后充分拌勻，然后倒入鍋中炒，待發出雞蛋香味就可以出鍋了 。
2、韭菜煎雞蛋：將一把韭菜洗干凈，切成小段 ， 切好放在盤子里，取3-4雞蛋打好放入韭菜里，用勺子攪拌勻稱，放入適量的食鹽，攪勻后放一會，約20分鐘后 ， 倒入鍋中炒，用鍋鏟攤成薄餅狀，倒入適量食用油，待雞蛋變黃后就可以出鍋了 。
3、燉雞蛋：將2-3個雞蛋打好后，放在碗里，攪勻后放入一些小蔥，鹽和適量水 ， 放在米飯上，等米飯蒸熟后，雞蛋就好了，吃的時候用勺子劃成十字型，倒入一些食用油和醬油 ， 味道會更美 。
4、青菜雞蛋湯：將青菜洗干凈，最好是嫩的小青菜，先放油在鍋中將青菜稍微炒下，然后放入水，食鹽和醬油，然后去2-3個雞蛋打好后，倒入湯中 ， 拌勻，就可以了 。
【蛋的簡單做法大全 雞蛋家常做法大全】5、蘑菇雞蛋湯：將蘑菇洗干凈，切成小段，放入油鍋中超熱后，放水，加入食鹽、油和醬油，待水燒開后，將2-3個雞蛋打好后，倒入湯中，待雞蛋變黃，約2分鐘就可以出鍋了 。
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